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港式臘腸煲仔飯的做法
導(dǎo)語:煲仔飯,顧名思義,就是用小煲仔煮的飯,我們廣東的特色小吃,它做法簡(jiǎn)單便捷,雖然分量不大,但有肉有菜,米飯中還帶了臘肉的香味,并且那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。一起來看看做法吧!
食材主料
廣式臘腸100g 廣式臘肉100g 青菜50g 大米200g 姜絲10g
輔料
醬油適量 蠔油適量 料酒適量 砂糖適量
步驟
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.臘腸洗干凈,切成片。
3.臘肉洗干凈,切小塊。
4.青菜洗干凈,并焯水。
5.把所有調(diào)料混合,并加入小許清水或高湯煮沸,倒出備用。
6.大米洗干凈,用清水泡浸一會(huì),直至泡透米心,然后倒入煲仔鍋中加入小許食用油,拌勻,再加入浸沒過米面約1厘米的清水。
7.蓋上鍋蓋,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燜制20分鐘左右。
8.開蓋,放入臘腸、臘肉,蓋上鍋蓋,中小火繼續(xù)燜10分鐘。
9.打開鍋蓋,放入青菜,大火煮1分鐘左右。
10.熄火,上桌,即可開吃。
11.要趁熱吃,在吃的時(shí)候,澆入煮好的調(diào)味料。
12.聽著調(diào)味料與煲仔接觸時(shí)發(fā)出孜孜的聲音,感覺這飯?zhí)孛牢丁?/p>
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