豬血怎么做好吃

　　導(dǎo)語：豬血也叫血豆腐，但廣東習(xí)慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價(jià)的健康食品，它的排毒功效更是有名。那么豬血怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹一下豬血的幾種美味做法，大家一起去了解一下吧。

　　豬血怎么做好吃

　　豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

　　豬血怎么做好吃——豬血大腸湯

　　材料：豬血塊600公克，大腸300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，紅蔥酥2大匙，水1200cc，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶醬2大匙，鹽1大匙，高湯2500cc

　　做法

　　1. 豬血塊洗凈備用。

　　2. 取鍋加水煮滾后立即關(guān)火，加入1茶匙沙拉油和洗凈的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。

　　3. 豬小腸翻面洗凈，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干凈，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛后撈起，切小段備用。

　　4. 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其余調(diào)味料拌煮均勻等即可。

　　豬血怎么做好吃——酸菜炒豬血

　　材料：豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許

　　做法

　　1.豬血切條狀泡水瀝干;韭菜洗凈切段;酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鐘瀝干，備用。

　　2.取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調(diào)味料拌炒入味即可。

　　豬血怎么做好吃——水煮血旺

　　材料：熟豬血300克，油菜50克，芹菜50克，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，花椒適量，干辣椒15個(gè)，食用油30克，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙

　　做法

　　1.將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

　　2.鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末;

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

　　4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

　　注意

　　麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時(shí)，油溫一定要高。

　　豬血怎么做好吃——剁椒豬血

　　食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個(gè)、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

　　做法

　　1.把青椒切小丁，用鹽腌半個(gè)小時(shí)、蒜切成碎末，木耳切丁待用;

　　2.買回的豬血，除去少數(shù)黏附著的.豬毛及雜質(zhì)，然后放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;

　　3.把鍋燒熱，放油溫?zé)岷螅�放入蒜末和辣椒醬爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;

　　4.放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

　　豬血怎么做好吃——木耳豬血湯

　　主料：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克

　　做法

　　1.將豬血切塊;

　　2.木耳水發(fā)后撕成小塊;

　　3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

　　4.用微火燉到血塊浮起;

　　5.以鹽調(diào)味即可。

　　豬血怎么做好吃——韭菜炒豬血

　　材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。

　　(2)豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　(3)將鍋?zhàn)訜裏�，加�?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

---

【豬血怎么做好吃】相關(guān)文章：

炒豬血怎么做好吃04-12

豬血怎么做最好吃06-03

豬血燉豆腐怎么做好吃04-12

豬血燉豆腐怎么做才好吃03-26

鹿肉怎么做好吃03-26

冬瓜怎么做好吃04-30

面條怎么做好吃03-10

炒面怎么做好吃03-30

掛面怎么做好吃02-24

茼蒿怎么做好吃03-24