夏天煲什么湯好

　　導(dǎo)語：夏天天氣炎熱，晚餐煲點降火湯是必要的，那夏天煲什么湯好呢?以下是小編為大家推薦的5款夏天必備的煲湯做法，大家一起去看看吧!

　　夏天煲什么湯好——大骨冬瓜湯

　　原料：豬腿骨、冬瓜、蔥、姜、枸杞

　　做法：

　　1. 腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開，煮盡血水后撈出。

　　2. 砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時。

　　3. 再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止。

　　4. 關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞即可。

　　夏天煲什么湯好——仙貝冬瓜湯

　　原料：冬瓜、鮮貝、蔥、將姜、香菜、油、鹽、胡椒粉、白酒

　　做法：

　　1. 冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球;貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。

　　2. 鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，迅速撈出，放涼水中浸泡，撈出瀝干水。

　　3. 鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，

　　依個人口味加少許鹽。

　　4. 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，1分鐘后關(guān)火，加入少許胡椒粉，撒入切段的`香菜即可。

　　夏天煲什么湯好——冬瓜火腿蛤蜊湯

　　原料：小冬瓜半只、蛤蜊、火腿、蔥花、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、麻油

　　做法：

　　1. 蛤蜊清洗干凈;冬瓜切成厚片;火腿切薄片;蔥切蔥花。

　　2. 將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出。

　　3. 鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續(xù)略煮，調(diào)入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可。

　　夏天煲什么湯好——冬瓜丸子湯

　　原料：冬瓜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋1個、蔥和姜各20克左右，香菜2棵、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、2小匙香油，雞粉1小勺、胡椒粉和鹽適量

　　做法：

　　1. 把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米;在肉餡中放入蔥姜米，用木棒一邊攪勻一邊搗，放入1個雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量。夏季養(yǎng)生食譜大全

　　2. 冬瓜洗凈后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的.大片。

　　3. 做一鍋清水，水微開轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團好的丸子，丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右。

　　4. 丸子都浮起來之后下入冬瓜片，煮幾分鐘，冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，關(guān)火后撒些胡椒粉，切點香菜放入湯里即可。

　　夏天煲什么湯好——冬瓜薏米煲水鴨

　　原料：小水鴨1只、薏米50克、冬瓜300克、鹽、料酒1湯匙、陳皮1片、姜2片

　　做法：

　　1. 鍋里下清水燒開，放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水。

　　2. 薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈;冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花。

　　3. 沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個半小時。

　　4. 之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時，加鹽放溫后即可。

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