魚(yú)香脆皮豆腐的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：這個(gè)魚(yú)香脆皮豆腐，選用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起來(lái)外焦里嫩，個(gè)人很喜歡的呢。下面就來(lái)看看做法吧!

　　食材主料

　　豆腐300g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 剁椒1勺 柿子椒1個(gè) 蔥姜蒜適量 耗油1勺 白糖1勺 醬油1勺 蒸魚(yú)豉油1勺 香油5滴 味精適量 白醋適量 干淀粉1勺

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：盒豆腐;剁椒半勺;青椒 ;蔥姜蒜

　　2.首先將1勺醬油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸魚(yú)豉油;幾滴香油;適量味精;少量鹽倒入碗中加入適量的清水拌勻;然后加入一勺干淀粉拌勻備用。

　　3.蔥姜蒜切末，青椒切末;準(zhǔn)備適量干淀粉備用

　　4.豆腐切1厘米厚的見(jiàn)方塊(我切得有點(diǎn)大了

　　5.起鍋放油燒熱

　　6.把豆腐裹上干淀粉

　　7.馬上放入鍋里炸制

　　8.依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的時(shí)候一定要用大火，并用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣可以避免豆腐塊在炸的時(shí)候粘在一起，豆腐塊成形后，

　　9.出鍋裝盤(pán)

　　10.鍋里留少許油，放入蔥姜蒜爆香

　　11.然后加入剁椒;青椒

　　12.翻炒片刻

　　13.倒入調(diào)好的魚(yú)香汁

　　14.當(dāng)鍋中的汁成糊狀時(shí)就可以關(guān)火

　　15.然后將魚(yú)香汁均勻地淋在豆腐塊上;灑上蔥花即可

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