蓮藕做法大全

　　導(dǎo)語：蓮藕的美食很多，但是具體它可以做什么呢，小編今天分享它的做法大全給你吧。

　　蓮藕做法大全

　　1.茄汁藕片

　　原料：

　　蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

　　做法：

　　1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

　　2.西紅柿切小丁;

　　3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;

　　4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;

　　5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

　　6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;

　　7. 倒入藕片翻炒;

　　8. 藕片快熟后倒入炒好的.西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

　　2.珍珠藕丸

　　原料：

　　豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

　　輔料：

　　糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：

　　1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

　　2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

　　3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

　　4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

　　5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

　　6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

　　3.蓮藕丸子

　　原料：

　　蓮藕2個，豬肉餡半斤。

　　輔料：

　　蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。

　　做法：

　　1、肉餡加蔥姜攪拌。

　　2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

　　3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

　　4、熱鍋，倒入適量油。

　　5、用手把調(diào)好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

　　6、炸至金黃撈出控油。

　　4.桂花糯米藕

　　原料：

　　蓮藕一個，糯米適量

　　輔料：

　　干桂花一小把，冰糖100克

　　做法：

　　1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

　　2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

　　3. 將藕孔沖洗干凈。

　　4. 將糯米塞入藕孔中

　　5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

　　6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用�；蛘撸瑢⑶泻玫呐疵着河糜蜕晕⒓妩S，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

　　5香煎藕盒

　　原料：

　　豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。

　　輔料：

　　蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

　　做法：

　　1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。

　　2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。 3. 藕片裹面粉糊。

　　4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

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