紅油豆腐皮的做法

　　導(dǎo)語：豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。下面就來看看紅油豆腐皮的做法吧!

　　用料主料

　　苦瓜1根 油豆皮1張

　　輔料

　　食鹽1/2勺 植物油2勺 生抽1勺 香醋1/2勺 辣椒油1勺 蒜3瓣 青花椒1小把 香油少許

　　紅油豆腐皮的做法

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.大蒜剁成細(xì)末

　　3.苦瓜去籽洗凈切片

　　4.鍋內(nèi)坐開水放一勺油和鹽，將苦瓜焯一分鐘撈出，立刻放入涼水中沖涼

　　5.豆腐皮用焯完苦瓜的溫水泡發(fā)

　　6.豆腐皮泡發(fā)后切成長條

　　7.拿一個小碗放入青花椒粒，油燒熱倒入碗內(nèi)即成花椒油

　　8.用做好的花椒油淋在豆皮上，再調(diào)入生抽一勺、鹽半勺、香醋半勺、大蒜末、香油和辣椒油拌勻即可

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