糯米酒做法

　　導語：喜歡喝酒的朋友們會做好喝的糯米酒嗎，不妨和小編來學習下它的做法吧。

　　糯米酒做法

　　食材：

　　主料：糯米500克，酒曲2克

　　輔料：水900克

　　做法：

　　1.糯米500克，用水泡12小時。

　　2.1.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。

　　2.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。

　　3.1. 48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的`周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉

　　2. 準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。

　　4.總共耗時72小時，酒香撲鼻�？赡苁桥疵追萘�，酒曲比例，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點與長綠毛等現(xiàn)象。

　　5.500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

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