酸菜魚火鍋怎么做

　　導(dǎo)語：火鍋的種類很多，接下來小編來告訴你酸菜魚火鍋怎么做吧。

　　酸菜魚火鍋怎么做

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚1條，酸菜適量，泡椒，花椒，八角，雞蛋，蔥姜蒜，豆芽，千張，小白菜，白蘿卜，其他食材。

　　方法步驟

　　1、將魚片成魚片后加入鹽，蛋清拌勻，腌15分鐘左右;

　　2、將酸菜切成小段，蔥切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎;

　　3、蘿卜，千張等切好，炒鍋放油將魚頭和魚排煎兩面黃;

　　4、然后鍋中加水，加一半的姜絲，燒開后煮成白魚湯，將魚湯過濾出待用;

　　5、鍋洗凈后少許油炒香蔥姜蒜，然后下入八角，泡椒翻炒2分鐘;

　　6、接著放入酸菜 炒香，然后倒入濾出的魚湯，加入鹽，煮幾分鐘;

　　7、最后就可以涮燙魚片和各種配菜了。

　　營養(yǎng)成分

　　酸菜魚的`主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚

　　鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　酸白菜

　　酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

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