蒸菜菜譜大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來看看蒸菜菜譜大全吧！希望對你有所幫助。

　　蒸芹菜葉

　　原料：芹菜葉、面粉80~100克左右、大蒜1頭、鹽、香油

　　做法：

　　1、芹菜葉洗凈，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉。

　　2、將蒸籠上鋪上濕的屜布，將拌好粉的蔬菜倒在屜布上，蓋上鍋蓋大火上汽后中火蒸10分鐘。

　　3、將大蒜去皮放鹽搗成泥，放入涼開水2大勺成為蒜泥，放入香油拌勻，澆到蒸好的芹菜上拌勻即可。

　　蒸茼蒿

　　原料：茼蒿、面粉、蒜、蠔油、生抽、鹽、香油

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份。

　　2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉。

　　3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5—6分鐘即可。

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　　4、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油兌成料汁，吃時拌勻即可。

　　蒸地瓜葉

　　原料：地瓜葉500g、細玉米面150g—200g、鹽1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

　　做法：

　　1、地瓜葉擇洗干凈，無需控水，即粗切成大段，放進大碗，加入鹽，拌勻，加入玉米面，拌勻。

　　2、將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘。

　　3、大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻。

　　4、地瓜葉蒸好后立即取出裝盤，與調(diào)味汁一起上桌蘸食。

　　蒸萵筍葉

　　原料：萵筍葉、面粉半碗、蒜頭1個、辣椒油1湯勺、生抽1湯勺、鹽、雞精

　　做法：

　　1、萵筍葉洗凈，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、鹽和雞精調(diào)成料汁。

　　2、萵筍葉切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的萵筍葉鋪在蒸籠里。

　　3、沸水上鍋大火蒸5—8分鐘，淋上調(diào)好的料汁，放上蒜末即可。

　　蒸槐花

　　料：槐花、面粉、蒜、蔥、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、鹽、雞精、白糖

　　做法：

　　1、槐花洗凈晾干，放入凈盆中，加入面粉，用手拌到每個槐花上都均勻沾上面粉，槐花粒粒分明。

　　2、鍋上放水，燒開后，槐花放入屜籠，大火蒸8分鐘。

　　3、蒸好的槐花，趁熱倒進干凈的容器里拌開。

　　4、蒜、蔥姜放入蒜臼搗碎，加入生抽老抽、香油、白糖，調(diào)勻。

　　5、槐花放入鹽、黑胡椒、雞精攪拌均勻，加入調(diào)好的料汁拌勻即可。

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