黃瓜咸菜的腌制方法

　　黃瓜咸菜是比較常見的，味道也不錯，大家有空可以試試！下面是小編收集整理的黃瓜咸菜的腌制方法，希望對你有幫助。

　　一、食材

　　主料：小黃瓜700g

　　輔料：鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、花椒5g、干紅椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

　　二、步驟

　　1、小黃瓜去花和蒂。

　　2、用清水沖洗干凈。

　　3、切成段加鹽拌勻。

　　4、用重物壓24小時以上。

　　5、瀝出水分。

　　6、鍋中放油加入花椒、八角、干紅椒小火爆香。

　　7、加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼。

　　8、姜、蒜切片。

　　9、姜、蒜片放在黃瓜中。

　　10、倒入料汁，加入香油拌勻，再腌24小時。

　　11、分次取食。

　　三、小貼士

　　1、要選擇細小的嫩黃瓜。

　　2、放在密封的容器中可以保存半個月以上，但要分次取食。

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