2017年炒飯的做法大全

　　導(dǎo)語：炒飯是最家常的做法，但是它的做法是什么呢，今天小編分享2017年炒飯的做法大全給你參考下吧。

　　2017年炒飯的做法大全

　　一、咖喱炒飯

　　原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬

　　做法：

　　1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。

　　2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。

　　3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味。

　　4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

　　二.蒜香蝦仁炒飯

　　材料：

　　米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、蝦仁 8個(gè)、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的

　　2、冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的'雞蛋清，再放少許生粉;生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放

　　3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出

　　4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

　　5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

　　6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘

　　7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

　　8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

　　三.田園菠蘿炒飯

　　材料：

　　米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個(gè)、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個(gè)、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

　　2、甜玉米粒在開水中焯熟

　　3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

　　4、鍋中熱植物油，待八成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

　　5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

　　6、放入胡蘿卜丁炒片刻

　　7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

　　8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

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