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最簡(jiǎn)單煲仔飯的做法

時(shí)間:2022-06-04 11:19:50 美食 我要投稿
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最簡(jiǎn)單煲仔飯的做法大全

  導(dǎo)語(yǔ):煲仔飯不僅做法多,味道好,可是怎么做好呢,小編今天告訴你最簡(jiǎn)單煲仔飯的做法大全吧,希望你喜歡哦。

  最簡(jiǎn)單煲仔飯的做法大全

  一.排骨煲仔飯

  原料:排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

  做法:

  1.排骨事先用蠔油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少許老抽,少許鹽,少許味 精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了;

  2.放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約10分鐘左右,排氣開(kāi)蓋;

  3.將腌制好的'排骨、香菇,放入電壓力鍋中,用勺子裝一點(diǎn)油,沿著煲邊輕輕地淋一圈,選擇排骨鍵,大約15分鐘,排氣開(kāi)蓋;

  4.將油菜放入開(kāi)水中,焯熟,放入煲好的排骨飯中即可食用。

  二.臘腸煲仔飯

  原料:廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜、涼開(kāi)水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。

  做法:

  1.取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

  2.把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個(gè)小時(shí)。

  3.浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

  4.將鍋?zhàn)右浦粱鹕,大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

  5.把臘腸切片,再切點(diǎn)姜絲。

  6.鍋中水份快干時(shí),在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開(kāi)蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

  7.把小油菜洗凈,鍋中水燒開(kāi),放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

  8.調(diào)味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

  9.燜好的米飯開(kāi)蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。

  三.香菇滑雞煲仔飯

  原料:米2杯,雞肉350克,干冬菇8朵,青菜3棵,姜一塊,蔥一條,生抽15ml,麻油5ml,蔥花適量。

  做法:

  1.雞斬小塊,清洗后瀝干水分,用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻,腌20分鐘。

  2.米清洗后滴幾滴油拌勻。

  3.把米倒進(jìn)砂鍋,加入泡冬菇的水

  4.中大火煮至水開(kāi)后,加入冬菇,轉(zhuǎn)小火。

  5.轉(zhuǎn)小火后煮至“蝦眼水”時(shí),也就是開(kāi)始出現(xiàn)蜂窩狀時(shí),加入雞肉。

  6.這個(gè)時(shí)候一定要守在鍋旁,聽(tīng)著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時(shí),把雞肉翻面,淋進(jìn)醬汁。

  7.并戴上手套,移動(dòng)砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱。

  8.飯熟了以后,加入灼燙熟的青菜,撒點(diǎn)蔥花就可以了。

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