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白蘿卜的腌制方法
導(dǎo)語:白蘿卜怎么做好吃呢,接下來小編教你它的腌制方法吧。
白蘿卜的腌制方法
1.白蘿卜
腌制方法:
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條,手指粗細(xì)就行。
燒開水放涼,加白糖,醋,我做的時候沒計算比例,攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進調(diào)好的'水里,要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料:白蘿卜5公斤
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食鹽175克,香油100克、花椒大料各10克,味精適量,水2公斤。
制作方法:先將白蘿卜擇選干凈,然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條,晾曬至八成干備用。香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽,白糖,花椒,大料放入鍋內(nèi)加水熬開,加入味精待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻,每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿卜條
主料:大蘿卜或青蘿卜
配料:干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法:將缸刷干將,擦干,將蘿卜條與辣椒絲拌勻,放入缸內(nèi),放入食鹽水,(500克清水加50克鹽,溶開,)沒過蘿卜條,再撒些花椒粒,將大缸放在溫暖處,大約15天左右可食、
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