涼拌黃瓜的做法大全

　　導(dǎo)語：涼拌菜是大家大家的夏天的最愛吧，那么涼拌黃瓜哪些做法好吃呢，小編接下來教你它的做法大全吧。

　　做法一

　　正宗涼拌黃瓜(20張) 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)，因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

　　做法二

　　將黃瓜洗凈拍碎切塊，用一個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調(diào)好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。

　　做法三

　　1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細(xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

　　2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

　　做法四

　　將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，拌勻即可。

　　做法五

　　把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

　　小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。

　　涼拌黃瓜的做法:

　　原料： 黃瓜1根，食鹽1/4小匙，蠔油1大匙，香油1/2大匙，陳醋1大匙，白糖1小匙，蒜蓉辣醬1/2大匙，　　做法：

　　1、將黃瓜洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，不需要拍得太碎。

　　2、將黃瓜從中剖開，再切成小段。

　　3、將黃瓜放入碗內(nèi)，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙，用筷子拌勻。

　　4、拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘后就可以食用了。

　　涼拌黃瓜的做法:

　　做法一

　　主料

　　黃瓜1根、小米椒2個、獨蒜1個、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒。

　　2、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒。

　　3、第一刀不切斷，第二刀切斷(當(dāng)然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)。

　　4、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻。

　　5、淋在黃瓜上面即可。

　　做法二

　　用料

　　黃瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。

　　做法

　　1、拍好黃瓜，切成小段。

　　2、炸花生米去皮，拍碎。

　　3、蒜切碎，少量油爆香。

　　4、準(zhǔn)備一個保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。

　　5、加入炸花生碎，適量糖。

　　6、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。

　　7、加入適量的香油，拌一下。

　　小貼士

　　1、此方加入香菜會更棒。

　　2、口味重的親們可以多加蒜和老干媽。

　　3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒。

　　4、此方老干媽和炸花生碎是秘訣， 花生碎可以多加，越多越香。

　　做法三

　　主料

　　黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈拍開。

　　2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。

　　3、海米泡洗干凈備用。

　　4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。

　　5、粉皮洗凈后，過水焯軟后切成條狀。

　　6、將所有材料放入小盆中。

　　7、加入適量鹽、醋。

　　8、再加雞精、香油。

　　9、調(diào)勻裝盤即可。

　　做法四

　　主料

　　黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。

　　2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

　　4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

　　5、腌制好的黃瓜擠出水分。

　　6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

　　7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

　　8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

　　小貼士

　　1、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　2、用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

　　3、淋入調(diào)味汁的黃瓜放冰箱里冷凍一下再吃，味道更佳。

　　黃瓜的作用

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。

　　2、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　3、減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪�?/p>

　　4、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)�降低�?/p>

　　涼拌黃瓜的做法:

　　主料

　　黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈拍開。

　　2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。

　　3、海米泡洗干凈備用。

　　4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。

　　5、粉皮洗凈后，過水焯軟后切成條狀。

　　6、將所有材料放入小盆中。

　　7、加入適量鹽、醋。

　　8、再加雞精、香油。

　　9、調(diào)勻裝盤即可。

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