秋葵怎么做好吃

　　秋風(fēng)起，萬物收，正是大自然饋贈豐富食材的季節(jié)。在這金黃的季節(jié)里，秋葵，以其獨特的翠綠身姿和清甜口感，成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。以下是小編整理的秋葵怎么做好吃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　秋葵怎么做好吃

　　秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。

　　秋葵怎么做好吃——秋葵炒蝦仁

　　食材主料：秋葵150g，大明蝦150g。

　　輔料：胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量，白糖適量，料酒適量。

　　步驟

　　1.將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節(jié)。

　　2.準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗凈，瀝干水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，腌制五分鐘。

　　3.鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

　　4.鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色后，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨后將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

　　秋葵怎么做好吃——秋葵湯

　　食材主料：秋葵200g

　　輔料：蝦皮適量，鹽適量，雞蛋2個，枸杞適量，麻油適量。

　　步驟

　　1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。

　　2.準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數(shù)秒后，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。

　　4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，并在1分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會更好。

　　秋葵怎么做好吃——秋葵小炒

　　食材主料：秋葵250g，臘腸50g，水發(fā)銀耳30g，輔料姜適量，蒜子適量，蔥適量。

　　步驟

　　1.首先將秋葵去蒂，斜刀切片。

　　2.臘腸斜刀切片、水發(fā)銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入銀耳，焯熟撈出。

　　4.鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調(diào)味，隨后下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。小貼士無特殊技巧向你推薦： 秋葵的做法 臘腸的做法 水發(fā)銀耳的做法。

　　秋葵怎么做好吃——蒜蓉拌秋葵

　　食材主料：秋葵200g，輔料香油適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量。

　　步驟

　　1.秋葵洗凈。

　　2.切掉蒂。

　　3.在開水中焯一下。

　　4.倒出用涼水沖凈

　　5.從中間剖開碼入盤中。

　　6.準備好大蒜和紅椒。

　　7.大蒜擦成泥，紅椒切成沫并加鹽。

　　8.加糖、醋、蠔油、香油。

　　9.攪拌均勻。

　　10.淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵，并加入幾滴食用油，焯水時間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感。

　　秋葵怎么做好吃

　　初識秋葵

　　秋葵，又名黃秋葵、羊角豆，是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，被譽為“綠色人參”。其果實呈長條形，頂端尖細，表皮覆蓋著細小的絨毛，內(nèi)里包裹著粘稠的汁液和嫩滑的籽，色澤翠綠欲滴，光是看著就讓人心生歡喜。

　　準備工作

　　制作美味秋葵的第一步，自然是精心挑選與準備。選擇時，應(yīng)挑那些色澤鮮亮、果實飽滿、無斑點且手感稍硬的秋葵，這樣的秋葵最為新鮮。買回家后，先用流動水輕輕沖洗掉表面的塵土和絨毛，然后用小刀輕輕削去蒂部，注意保持秋葵的完整性，以便更好地保留其營養(yǎng)和口感。

　　烹飪秘訣

　　清蒸秋葵

　　最簡單也最能保留秋葵原味的做法莫過于清蒸。將處理好的秋葵整齊碼放在盤中，撒上少許鹽，大火蒸制5-7分鐘，直至秋葵變軟但不過熟。出鍋后，淋上少許生抽、香油，再撒上蔥花和蒜末，一道清新爽口的清蒸秋葵便完成了。這種做法能夠最大限度地保留秋葵的鮮甜和營養(yǎng)，讓人一口咬下，仿佛能品嘗到整個秋天的清新與甘甜。

　　蒜蓉炒秋葵

　　對于喜歡濃郁風(fēng)味的朋友，蒜蓉炒秋葵則是不錯的選擇。將蒜末爆香后，快速加入切好的秋葵段，大火快炒，保持秋葵的翠綠色澤和脆嫩口感。適量加入鹽、雞精調(diào)味，出鍋前再撒上幾粒紅椒丁增色添味，一盤色香味俱全的蒜蓉炒秋葵便呈現(xiàn)在眼前。這道菜既保留了秋葵的清新，又融入了蒜香的醇厚，令人回味無窮。

　　秋葵拌涼面

　　夏日余溫未散，秋初時節(jié)，一碗清爽的秋葵拌涼面也是不錯的選擇。將煮熟的涼面與切段的秋葵、黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜混合，淋上特制的醬汁（如芝麻醬、生抽、醋、蒜末、辣椒油等按比例調(diào)和），攪拌均勻后，一碗色彩斑斕、清爽可口的秋葵拌涼面就完成了。這道菜不僅開胃解暑，還富含多種營養(yǎng)，是夏末秋初時節(jié)的理想選擇。

　　結(jié)語

　　秋葵，這個秋季的精靈，以其獨特的魅力征服了無數(shù)食客的味蕾。無論是清蒸的清新、蒜蓉的醇厚，還是拌面的清爽，都能讓人在品嘗中感受到秋天的美好與豐盈。在這個收獲的季節(jié)里，不妨動手嘗試，用秋葵為你的餐桌增添一抹亮色，也讓你的味蕾在秋日的溫柔中沉醉。

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