- 鹵肉飯?jiān)撛趺醋?/span> 推薦度：
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鹵肉飯?jiān)趺醋?/p>
導(dǎo)語(yǔ)：米飯的做法有很多，那么你們知道怎么做鹵肉飯嗎，小編告訴你怎么做好吃吧。
鹵肉飯?jiān)趺醋?/h2>
食材：
主料：五花肉300克，西蘭花1/3個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，油菜2棵，干香菇8朵，雞蛋2個(gè)，米飯300克
輔料：植物油1湯匙，料酒2茶匙，抽2茶匙，老抽2茶匙，香葉4片，大料3朵，干辣椒4個(gè)，白糖1茶匙，大蔥1段，蒜4瓣，開(kāi)水適量
做法：
1.先拿一口鍋燒開(kāi)水，放入雞蛋煮10分鐘，熟了以后剝殼備用
2.煮雞蛋的時(shí)候就可同時(shí)處理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米寬的.正方體，小刀比較好切，最好在解凍到一半的時(shí)候切是最容易切的
3.趁著雞蛋還沒(méi)煮熟，先準(zhǔn)備別的材料，干香菇先泡軟，溫水里放點(diǎn)糖，把干香菇倒扣泡，會(huì)更香
4.西蘭花泡在鹽水里
5.大蔥切段和別的香料放一塊
6.胡蘿卜去皮切片，油菜洗凈
7.熱鍋燒油，油少許，五花肉已經(jīng)有很多油了,加入糖，炒熱變色后加入五花肉小火翻炒變色
8.加入香料一塊小火煸炒，炒出香味
9.下調(diào)料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火燒開(kāi)，加熱水沒(méi)過(guò)五花肉
10.燒5分鐘后下雞蛋和香菇，蓋上鍋蓋燒5分鐘后，關(guān)成中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間要經(jīng)常反動(dòng)以及查看水量情況，水如果太少中間可以加，水太多可以稍微把火開(kāi)大一些
11.等紅燒肉還剩一點(diǎn)湯汁的時(shí)候大火收汁。同時(shí)拿另一口鍋加水燒開(kāi)后，焯燙西蘭花、胡蘿卜和青菜，青菜最后放，只需要泡一下就可以撈出來(lái)，但是西蘭花和胡蘿卜就要燙久一點(diǎn)
12.最后當(dāng)然就是裝盤上菜啦，各位同學(xué)開(kāi)飯啦
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