泡椒雞爪做法

　　導語：爪子有很多，但是怎么做好吃的泡椒雞爪呢，小編推薦它的做法給你吧。

　　泡椒雞爪做法

　　食材：

　　主料：雞爪10只

　　輔料：野山椒300克，白醋2大勺，白糖2/3大勺，雞精1小勺，食鹽1.5小勺，涼白開水1/2小碗，大蔥1/3根，姜6片，黃酒1大勺，花椒20粒

　　做法：

　　1.鳳爪洗凈后剁小塊，然后再用涼水沖洗幾遍，去除骨頭里邊的血水

　　2.處理好的鳳爪放鍋里，加入煮料和清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)為中火煮10-12分鐘

　　3.煮好后立刻撈出來，用涼水不停沖洗，直到鳳爪涼透，表面的膠質(zhì)物被沖洗干凈

　　4.瀝干水分后裝入干凈無油的玻璃罐中

　　5.把泡野山椒的'水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水攪勻。糖、醋、鹽的比例根據(jù)個人口味調(diào)整，調(diào)制的過程中可以嘗嘗，達到自己滿意的口味

　　6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根據(jù)個人口味添加，喜歡辣就多放點，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更濃烈

　　7.然后把之前調(diào)好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹過食材

　　8.最后蓋好玻璃罐的蓋子，放進冰箱冷藏1-2天就可吃了

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