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花菜的做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：在盛產(chǎn)花菜的季節(jié)怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是小編幫大家整理的花菜的做法大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
花菜的做法 篇1
臘肉炒花菜
食材明細(xì)：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
做法：
1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來(lái)。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
海米花菜干
食材明細(xì)：花菜400g、海米15g、油30g、精鹽5g、味極鮮醬油10g、生姜適量、小蔥適量.
做法：
1. 花菜洗凈劈成小朵。
2. 把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水(12小時(shí)左右)。
3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4. 海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。
5. 晾曬好的.花菜用清水沖洗，控干。
6. 小蔥洗凈切段，生姜切絲。
7. 炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。
8. 倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。
9. 調(diào)入味極鮮醬油。
10. 倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。
花菜炒雞蛋
食材明細(xì)：花菜半朵、雞蛋三個(gè)、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量.
做法：
1. 花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。
2. 洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。
3. 雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。
4. 花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
5. 炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香b。
6. 倒入花菜雞蛋液翻炒。
7. 雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
花菜的做法 篇2
簡(jiǎn)介
花菜屬十字花科，是甘藍(lán)的變種，花莖可食，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
干鍋菜花
食材主料：菜花500g。
輔料：干辣椒10個(gè)，蔥白2個(gè)，蒜頭3粒，生姜2片，細(xì)紅椒1個(gè)，細(xì)青椒1個(gè)，干蝦仁30g，油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量。
步驟
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過(guò)水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。小貼士炒的時(shí)候全程不需要加水。
如果家里有五花肉，用來(lái)炒菜會(huì)更香些。
生抽和蠔油都咸的，鹽要適量加。
干煸菜花
食材主料：菜花600g五花肉200g
輔料：干辣椒5個(gè)，蒜子5瓣，姜1塊，八角1個(gè)，鹽1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞精1/2茶匙，熱高湯3湯匙。
步驟
1.原料圖。干辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗凈切小朵。
2.五花肉洗凈切片。
3.鍋里放少許油煸炒五花肉到干黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。
5.調(diào)入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續(xù)大火煸炒到鍋干，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
6.出鍋調(diào)入雞精即可。小貼士這道菜很容易，但是想要炒出特殊味道卻不容易，步驟四很重要，就是那種干鍋味兒必須要熗炒一會(huì)才能出來(lái)。就像干鍋娃娃菜一樣也必須要熱鍋煸炒一下。
放入五花肉會(huì)更香，不放也可以。但凡素菜加點(diǎn)葷油味道都不錯(cuò)。
熱高湯的作用就是在鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候把熱氣噴濺在菜上，菜熟得快縮短烹制時(shí)間。沒(méi)有可以用開水。
一般家里午飯會(huì)煲湯，就舀那煲的湯就行。
茄汁菜花
食材主料：菜花400g。
輔料：植物油適量，鹽適量，鹽適量，茄汁25g。
步驟
1.茄汁菜花食材。
2.菜花摘成小朵洗干凈。
3.菜花入開水鍋內(nèi)焯水后過(guò)涼水過(guò)涼。
4.番茄醬炒出紅油后，可以稍微加少許水，炒至有泡出現(xiàn)。
5.番茄醬炒出紅油后放入控干水分的菜花。然后加入鹽和糖翻炒均勻裝盤開吃!
小貼士
1、菜花焯水后應(yīng)放入涼開水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用保持脆爽;
2、焯水后的菜花烹飪要快，以保持菜花的營(yíng)養(yǎng)。
3、白色菜花白色梗的選擇白色緊湊的。白色綠色梗的.選擇松散均勻且花勻稱的。
4、菜花和甘藍(lán)一樣容易生蟲子，可以放點(diǎn)鹽水泡一下要是有蟲子就會(huì)出來(lái)了，然后用堿水徹底清洗干凈，我都是焯水。
后做，這樣干凈衛(wèi)生一些�？稍陟趟畷r(shí)候放點(diǎn)鹽和一滴油保持營(yíng)養(yǎng)和鹽水。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家推薦花菜怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，花菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又還做的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
花菜的做法 篇3
西紅柿燒花菜的做法
花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用�；ú藸I(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。
西紅柿也叫番茄，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營(yíng)養(yǎng)又具有保健功效的養(yǎng)生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。
食材
花菜400g、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、淀粉適量、雞精少許。
步驟
1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。
2.加一點(diǎn)糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鐘。
3.然后加入青椒塊，淋入少許水淀粉。
4.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘余農(nóng)藥清洗干凈。
2.西紅柿用手撕入鍋中，不會(huì)讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。
大盆花菜的做法
大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的時(shí)候不要加水，還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的`大盆花菜真是很香。
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
步驟
1.花菜掰成小朵，清洗干凈，最好用淡鹽水泡15分鐘。
2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗凈。
3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。
4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。
5.放入紅椒與大蒜子爆香。
6.放入花菜。
7.炒至花菜顏色變黃。
8.放入適量孜然粉。
9.加入少許蠔油。
10.加適量食鹽。
11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍軟。
12.盛出即可享用。
小貼士
花菜用手掰就可以了，不必動(dòng)刀。花菜清洗后建議用淡鹽水泡15分鐘。
干鍋花菜的做法
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個(gè)、花椒20粒、姜適量、蔥適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.花菜洗凈，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段。
3.鍋內(nèi)加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香。
4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。
5.加蔥、姜、大蒜煸香。
6.加花菜大火煸炒至發(fā)軟。
7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。
8.最后滴入香油翻炒均勻。
小貼士
花菜切小塊，容易入味，花菜不需要焯水，整個(gè)過(guò)程不加一滴水，干鍋把菜花煸軟，油比平常適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，這樣做出來(lái)干香好吃很入味。
干煸孜然花菜的做法
食材
花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、紅尖椒適量。
步驟
1.花菜洗凈，控水。
2.把花菜劈成小朵。
3.生姜、小蔥，紅尖椒洗凈。
4.小蔥切長(zhǎng)段、大蒜切片、生姜切絲，紅尖椒切斜段。
5.炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜絲、大蒜片，紅尖椒段炒香。
6.炒至蒜片微黃時(shí)放入1/4湯匙孜然粒，小火炒出香味。
7.倒入花菜小蔥段，小火翻炒。
8.炒至花菜變色軟榻，調(diào)入精鹽。
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