韓國(guó)泡菜制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：韓國(guó)的泡菜為什么那么好吃呢，小編分享它的制作方法給你吧。

　　韓國(guó)泡菜制作方法

　　食材：

　　主料：白菜2棵

　　輔料：白蘿卜半個(gè)，蝦皮1把，韭菜1小把，蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，糯米粉50克

　　調(diào)料：食鹽適量，姜5片，蒜2頭，辣椒粉150克，魚(yú)露1小碗，白糖2匙

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料

　　2.大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過(guò)一下涼開(kāi)水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用(過(guò)完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺(jué)得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味。)

　　3.蘋(píng)果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用

　　4.將魚(yú)露倒入辣椒面中

　　5.再加入切碎的蘋(píng)果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻

　　6.糯米粉50克與450克清水?dāng)噭�，小火煮成漿糊狀(倒入辣椒醬后才想起來(lái)糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了)

　　7.煮好的'糯米漿糊倒入辣椒醬中

　　8.拌勻

　　9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主，白菜葉子上一帶而過(guò)即可)

　　10.將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用

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