5道懶人菜譜做法大全

　　導(dǎo)語：懶人菜譜顧名思義專為懶人們準(zhǔn)備的菜譜，其實(shí)就是一些烹制時(shí)間較快又不失美味的菜式，這讓人們對(duì)于烹飪會(huì)有更大的興趣，下面就由小編為大家?guī)��?道懶人菜譜的做法大全，大家一起去看看吧。

　　5道懶人菜譜做法大全

　　1、豆豉蒸雞翅

　　原料

　　雞翅中350克(約8-10只)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。

　　做法

　　1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分。

　　2、把蠔油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調(diào)勻，成調(diào)味汁。

　　3、蔥姜蒜切片，辣椒切段兒;干豆豉沖凈瀝干。

　　4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉。

　　5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃。

　　6、倒入"調(diào)味汁"，炒勻后關(guān)火。

　　7、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點(diǎn)的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。

　　2、蒜蓉粉絲蒸蝦

　　原料

　　蝦10只、粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細(xì)鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙。

　　做法

　　1、鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

　　2、綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。

　　3、鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁。

　　4、將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。

　　5、鍋內(nèi)燒開水(上汽)將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。

　　6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。

　　3、豆豉醬蒸雞腿

　　原料

　　雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

　　做法

　　1、雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。

　　2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。

　　3、裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。

　　4、放入蒸鍋中，水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。

　　4、粉蒸肉

　　原料

　　豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。

　　做法

　　1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗凈。

　　2、切成略厚一點(diǎn)的.大片。

　　3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，腌1小時(shí)。

　　4、準(zhǔn)備大米和糯米，按2：1的比例。

　　5、加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃。

　　6、盛出后放涼。

　　7、分幾次放在料理機(jī)里打成粉。

　　8、再混合在一起拌勻。

　　9、腌好的肉粘滿米粉放在碗中。

　　10、然后，放入方太蒸箱，調(diào)成蒸肉類模式，蒸二十分鐘即可。

　　5、清蒸鱸魚

　　原料

　　鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。

　　做法

　　1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。

　　2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

　　3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

　　4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

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