廣東夏天喝什么湯好

　　其實夏天的廣東的溫度是非常高的，那么在這個特殊的季節(jié)里面喝什么湯最好呢，小編來為你科普下廣東夏天喝什么湯好對人好吧。

　　第一款：竹蓀絲瓜湯

　　絲瓜性涼味甘，有清熱、涼血、解毒、通便、潤肌美容、通經(jīng)絡等功效。同時，絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強心作用。絲瓜獨有的干擾素誘生劑，可刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。竹蓀是一種名貴的食用菌，具有補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。絲瓜與竹蓀二者結合做湯尤其適宜炎熱夏季食用，能起到清熱解暑除濕之功效，不失為酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用，但兩者性味偏涼，脾胃虛寒之人盡量不要吃得太多，而且在烹調(diào)的時候一定要加一些姜末、胡椒粉，起到散寒的作用。

　　原料：竹蓀2~3個、絲瓜一根、鹽、少許胡椒粉。

　　做法：提前將2~3個竹蓀泡到水里，待竹蓀變軟即可;取一根絲瓜削皮切成片備用。鍋里放入適量的水，待水燒開后先后放入竹蓀、絲瓜片，約3分鐘后，再放入鹽、少許胡椒粉。因為竹蓀味道比較鮮美，可以不放雞精。一道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。

　　第二款：木棉花燉瘦肉

　　中醫(yī)認為，木棉花味甘、淡，性涼，具有清熱、利濕、解毒、止血的功效，常常用于治療泄瀉、痢疾、咯血、吐血、血崩、金瘡出血、瘡毒、濕疹等疾病�，F(xiàn)代研究顯示，木棉花含有豐富的鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉花燉瘦肉，具有健脾消暑祛濕的功效，適合夏季保健食用。

　　原料：木棉花30克，豬瘦肉250克，生姜3片。

　　做法：木棉花洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，一同放入砂鍋，加入生姜及適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小時即成。

　　第三款：冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水�！　≡�料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片�！　∽龇ǎ撼嘈《瓜磧簦�冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可，供3―4人用。

　　第四款：薺菜魚頭湯

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K，同時還含有對健康有利的不飽和脂肪酸。由于天氣悶熱潮濕，大多數(shù)人因濕氣存積而食欲不振，這時，選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配，正好可以達到清熱、利水、開胃、溫補的目的。在魚湯中加入姜片，一來，溫性的生姜可以彌補魚頭寒涼的性質(zhì)，同時，在雨量大的地區(qū)，生姜也有利于驅(qū)寒溫中，補充陽氣提高免疫力;二來，生姜可以去掉魚頭中的腥味，讓魚湯更加美味。　　原料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量�！　∽龇ǎ簩Ⅳ~頭對半劈開，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘。再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

　　第五款：金銀花水鴨湯

　　中醫(yī)認為，水鴨有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥的功效，食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花水鴨湯，很適合夏季食用。

　　原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

　　做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味。

　　第六款：五指毛桃土茯苓豬骨湯

　　五指毛桃以根入藥，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方“黃芪”。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪溫熱之性而十分適宜南方氣候應用。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。煲五指毛桃湯，�？膳滢裁�、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。

　　原料：五指毛桃、土茯苓、豬脊骨。

　　做法：五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡;豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。

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