雞中翅做法大全

　　在我們平凡無奇的學生時代，大家對知識點應該都不陌生吧？知識點也不一定都是文字，數學的知識點除了定義，同樣重要的公式也可以理解為知識點。還在為沒有系統(tǒng)的知識點而發(fā)愁嗎？以下是小編為大家收集的雞中翅做法大全，希望對大家有所幫助。

　　雞中翅做法大全1

　　雞中翅的做法一

　　做法：

　　1、烹制雞中翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2、 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3、 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　4、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

　　5、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

　　6、雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

　　7、雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

　　雞中翅的做法二

　　材料：姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅

　　做法：

　　1、將雞中翅洗凈，用姜絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖腌制半小時。紅燒雞中翅

　　2、起油鍋，中火，將腌雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。

　　3、下雞翅翻炒。

　　4、翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下腌過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。

　　5、鍋中汁液收干即可起鍋。

　　雞中翅的`做法三

　　原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。

　　調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。

　　做法：

　　把所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。

　　油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

　　放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

　　雞中翅做法大全2

　　剁椒雞翅

　　用料：雞翅中8個大約 400克 剁椒 2湯勺大約30克左右 大蒜 6~8瓣 小蔥（如果是大蔥用一段） 生姜 一小塊 食用油 25~30克左右 豉油雞汁 10克~15克左右。

　　剁椒雞翅的做法將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的'話要適當的再放一點鹽）將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃

　　蒜香雞翅中

　　用料：雞翅中 兩斤 蒜 好多 老抽 一勺 生抽 看著辦 料酒 看著辦 鹽 少量 糖 一勺 胡椒粉 適量。

　　雞翅中劃兩刀，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉。腌制幾個小時，腌的時間越長越入味。先把雞翅中煎一下，兩面煎黃撈出。鍋里倒油，放入大蒜辣椒爆香，倒入雞翅中翻炒，把腌雞翅中的調料汁倒進鍋里一起炒，收湯出鍋即可。

　　糯米蒸雞翅

　　用料：雞中翅 糯米 各種醬料 蔥花 紅辣椒。

　　糯米蒸雞翅的做法糯米清水泡一個晚上加一個白天瀝干水，雞翅洗凈瀝干 背后劃刀 放在大盆里加入鹽 蔥花 蒜 姜片 生抽 腐乳汁 五香粉等等腌肉的東西腌制一個小時雞翅兩面粘上糯米，盤中抹油，放入盤中，大火開蒸，蒸一個小時，關火撒上蔥花和辣椒裝飾，開吃。

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