紫薯壽司的做法 春游野餐必備

　　導(dǎo)語(yǔ)：春游野餐美食中，相信大家都懂的就是除了美味，還要好看，紫薯壽司顏色非常很漂亮，作為春游野餐必備的食物之一，相信放在郊外更能激起人們的食欲，那么下面就由jy135小編給大家介紹一下紫薯壽司的做法吧。

　　紫薯壽司的做法 春游野餐必備

　　食材：

　　主料：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2個(gè)、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香腸1根肉松1把、海苔3張

　　輔料：雞蛋3個(gè)

　　調(diào)料：食鹽小半匙、壽司醋2大勺、沙拉醬適量、玉米淀粉2小匙

　　做法：

　　1.大米、糯米、泰國(guó)香米混合，加入適量水浸泡20分鐘

　　2.胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干

　　3.雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀

　　4.黃瓜去籽切成細(xì)條

　　5.紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開(kāi)蓋把米飯拌勻

　　6.再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻;壽司簾上鋪上海苔

　　7.取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點(diǎn)水后(防粘)壓平米飯;在下半部對(duì)稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸

　　8.接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬;用手卷起

　　9.壓實(shí)后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(pán)(蘸水切的話切面會(huì)更漂亮)

　　烹飪小提示：

　　1、沒(méi)有泰國(guó)香米的話就換用一般做飯用的大米好了，只是加點(diǎn)香米的話口感會(huì)更好些;

　　2、做這個(gè)紫薯壽司的'米飯要燒的略微干爽一些，比平時(shí)煮飯的水要少些，因?yàn)榈认掳枞氲淖鲜砗蛪鬯敬字羞�會(huì)帶有水分，不然等下會(huì)越拌越濕難以收?qǐng)龅?

　　3、沙拉醬有提味作用，也可以放你喜歡的辣醬;

　　4、胡蘿卜焯一下水后吃起來(lái)更容易消化，因?yàn)橛行┤顺陨�胡蘿卜胃會(huì)感到不舒服，但不要焯得太過(guò)酥軟，一分鐘左右還帶點(diǎn)硬脆的程度最好;

　　5、蛋液中放入淀粉水是為了讓蛋皮更韌不易破裂;

　　6、壽司醋會(huì)讓紫薯的顏色更艷麗。沒(méi)有壽司醋的也可以自己調(diào)制，方法和比例網(wǎng)上很多，我這里就不一一例舉了。

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