芹菜怎么做好吃

　　芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。那么芹菜怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹一下芹菜的幾種不同做法，大家一起去了解一下吧。

　　芹菜怎么做好吃 篇1

　　芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。

　　【芹菜怎么做好吃——芹菜炒香干的做法】

　　主料

　　芹菜(300克)香干(120克)

　　調(diào)料

　　紅椒片(40克)花椒粒(2克)精鹽(2克)味精(1克)烹調(diào)油(適量)

　　廚具

　　炒鍋、平底鍋、不粘鍋

　　做法：

　　1 鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然后揀出花椒不要。

　　2 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。

　　3 炒勻后用少許鹽和味精調(diào)味。

　　4 調(diào)好味后倒入紅椒片大火炒勻。

　　5 炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤。

　　【芹菜怎么做好吃——芹菜鮮肉煎餃的做法】

　　主料

　　餃子皮(適量)豬肉(300克)

　　調(diào)料

　　芹菜(適量)生姜(適量)香蔥(適量)熟芝麻(適量)食鹽(2茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)白糖(1茶勺)胡椒粉(1茶勺)水淀粉(適量)

　　廚具

　　不粘鍋

　　做法：

　　1 主要原料圖。

　　2 豬肉洗凈，瘦肉、肥肉分開，各自切成小丁，先把瘦肉剁成較粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

　　3 剁好的`肉餡放入較大的碗中，加入切成細(xì)末的蔥白末和姜末。

　　4 調(diào)入食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。

　　5 把芹菜切成細(xì)末加入肉餡中拌勻。

　　6 分次調(diào)入適量水淀粉，順同一方向攪拌至肉餡稍微上勁。

　　7 取一塊餃子皮，包入適量餡料。

　　8 在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1厘米的長度，開始打第一個(gè)褶。(這里不大大清晰，請(qǐng)看下一步)

　　9 打好一個(gè)褶以后，繼續(xù)把餃子披捏攏，再大約1厘米的地方，打上第2個(gè)褶。(打褶的時(shí)候就是把上層的那塊餃子皮，往后重疊一部分，然后壓在下面的餃子皮上)

　　10 把上下的餃子皮捏攏，第2個(gè)褶就打好了。

　　11 再把餃子皮捏攏大約1厘米的地方，打上第3個(gè)褶。

　　12 一直包到頭，餃子就包好了。

　　13 包好的餃子要間隔著放著，以免粘住。

　　14 平底鍋中加入少許油，燒熱后下入餃子，煎至底部金黃。

　　15 加入沒過餃子2/3的清水。

　　16 蓋上蓋子，中火悶約2分鐘。

　　17 水干以后，撒入適量熟芝麻和蔥花。

　　18 蘸著自己喜歡的調(diào)料吃。

　　芹菜怎么做好吃 篇2

　　NO.1芹菜粉

　　準(zhǔn)備食材如下：芹菜300克粉條（干）100克，豬肉50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜少許，蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉少許，小蔥適量，花椒粉少許

　　具體做法如下：將干粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時(shí)間。如果沒有時(shí)間，吃之前將干粉條用清水煮至沒有硬心后，用涼水過涼，備用，將瘦肉切成絲放入碗內(nèi)，放少許料酒和淀粉抓勻，芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會(huì)咬不動(dòng)），鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色，放入蔥花、姜末炒出香味，放入醬油、花椒粉炒勻，放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透，放少許清水燜1分鐘，然后放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關(guān)火！

　　NO.2 涼拌芹菜

　　準(zhǔn)備食材如下：芹菜250克，醬油20毫升，雞粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升

　　具體做法如下：芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20毫升+杏仁油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打開蓋子煮開，鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘（冰水用涼開水做的）泡芹菜的`時(shí)候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟（或倒進(jìn)小鍋里小火煮開）！

　　NO.3芹菜炒肉絲

　　準(zhǔn)備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克

　　具體做法如下：芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段（4里面左右的長短），肉絲調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！

　　NO.4芹菜餅

　　準(zhǔn)備食材如下：面粉200克，芹菜4顆，鹽4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黃油20克，醬油2小勺，醋1小勺，油潑辣子1大勺，玉米油20克

　　具體做法如下：黃油用微波爐加熱至液體狀，黃油碗里調(diào)入醬油、醋、油潑辣子，攪拌均勻，芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻后，再次用清水洗凈；將洗凈的芹菜葉切碎，芹菜葉同面粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合，調(diào)入適量清水，攪拌均勻；面糊濃稠狀態(tài)如圖，不粘鍋里倒入適量植物油；將面糊舀進(jìn)鍋里，攤平；用中小火煎至凝固，一面煎黃后，再翻面煎另一面；刷上料汁，將芹菜餅對(duì)折，關(guān)火盛出即可，賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場，廚藝飛揚(yáng)！

　　NO.5芹菜汁

　　準(zhǔn)備食材如下：芹菜150克，水適量，白糖適量

　　具體做法如下：芹菜洗凈后切成小段，砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟，將芹菜及水放入食品加工機(jī)中打成泥，過濾掉菜泥即可！