燒茄子的做法

時(shí)間：2022-03-30 04:51:57 美食我要投稿

燒茄子的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：茄子有哪些做法呢，不如小編接下來(lái)分享燒茄子的做法大全給你參考下吧。

　　燒茄子的做法大全

　　燒茄子的做法一

　　做法：

　　1. 將長(zhǎng)茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。

　　2. 黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

　　3. 將泡茄子塊的水倒掉后，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。

　　4. 將鍋里倒油(多到一些)，燒熱至油溫8成熱時(shí)，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩余的`油倒出。

　　5. 在鍋里到入1兩油，蔥花姜末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕淀粉。攪拌，湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿(mǎn)湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。

　　6. 最重要的!完成第5步時(shí)，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤(pán)。

　　7. 最后將大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可

　　燒茄子的做法二

　　做法：

　　1.茄子削皮切條�？傆X(jué)得皮會(huì)影響口感，但這個(gè)浪費(fèi)了一部分營(yíng)養(yǎng)哈，如果你在乎營(yíng)養(yǎng)多于口感，就別削皮了。把干淀粉撒進(jìn)去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉就可以了

　　2.油九成熱，把茄子放進(jìn)去炸。一次不要放太多，否則會(huì)茄子會(huì)粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈

　　3.把剛才炸茄子的油倒出留一點(diǎn)底油，八成熱，入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香

　　4.放兩勺黃豆醬炒香。如果你喜歡顏色深一些，這時(shí)還可以加一些老抽，加適量水

　　5.把茄子放入，再翻炒幾下，放點(diǎn)糖，雞精，和另一半蒜末，再拌勻，就可以出鍋了。沒(méi)放鹽，是因?yàn)獒u的咸味夠了。放蒜末是我喜歡比較濃的蒜味，如果你不喜歡，可以不放，放些香菜末之類(lèi)的

　　燒茄子的做法三

　　做法：

　　1.茄子洗凈，切滾刀塊，放進(jìn)微波爐容器里，加蓋。然后高火，一斤茄子要5分鐘

　　2.蔥切段，蒜切片，青椒切圈

　　3.開(kāi)中大火，倒一點(diǎn)油，等油熱了，將已經(jīng)軟了的茄子塊放入，煎制變色

　　4.放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻

　　5.倒入醬油、少許鹽、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)雞精、少許水，攪拌均勻。然后中火燒開(kāi)，煨1分鐘，大火收汁即可。

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