夏日甜品做法大全

　　導(dǎo)語：甜品是女生必不可少的美食之一，尤其是適合夏天來吃，那么它的做法有哪些呢，小編幫你匯總下夏日甜品做法大全吧。

　　夏日甜品做法大全

　　俄式土豆小松餅

　　材料

　　土豆兩個，低粉120克，雞蛋2個(蛋白蛋黃分開)，牛奶120ML，溫水60克，

　　糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克

　　做法

　　1.土豆兩個去皮蒸熟(我直接用的一個大土豆)

　　2.壓成泥或用理料機打泥

　　3.酵母加溫水混合

　　4.低粉加鹽、糖混合

　　5.將溶化的酵母水加入低粉里

　　6.加入牛奶

　　7.加雞蛋黃兩個

　　8.倒入隔水溶化的黃油

　　9.混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘

　　10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻

　　11.蛋白打發(fā)

　　12.加入土豆面糊里

　　13.翻拌均勻

　　14.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入(我沒有加油，直接煎)

　　15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞

　　16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可

　　焦糖牛奶雞蛋布丁

　　這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。

　　材料：

　　白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克

　　做法：

　　1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧�，這個就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個小時后就可以了。

　　8.取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。

　　港式甜點雙皮奶

　　材料

　　500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。

　　做法

　　先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

　　要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

　　把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

　　拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

　　注意：

　　蛋清一定要打散打勻。

　　剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

　　冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

　　把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。

　　然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

　　蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。

　　芒果西米露

　　材料：芒果2個 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜

　　做法：

　　1.在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮。 大約20分鐘，西米煮至快全透明時關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘

　　2.芒果切成小丁

　　3.待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻

　　4.西米在牛奶中浸泡20分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可

　　椰汁西米糕

　　材料：西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 瓊脂適量

　　做法：

　　1.西米放入開水中煮熟(大約15分鐘)，關(guān)火燜5分鐘

　　2.將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份

　　3.西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部

　　4.草莓切片放在西米上面

　　5.鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

　　6.倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據(jù)自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳

　　西米水晶粽

　　材料：白西米(或綠西米) 200g

　　細砂糖 50g / 色拉油 20g

　　紫薯餡適量 / 蜜豆適量

　　(分量 15個)

　　做法：

　　1.將干粽葉放進鍋里加水滾煮5分鐘，撈出瀝干水。這樣做是為了增加干粽葉的韌性，以免包的時候容易折斷

　　2.將粽葉剪去兩端，備用

　　3.紫薯切塊蒸熟壓成泥，加入自己喜歡甜度的糖量，再加幾克色拉油，調(diào)節(jié)下油潤度，搓成15g一個的紫薯球，蜜豆也團成15g的球

　　4.將西米浸濕

　　5.洗好的西米放進大盆中，加適量白砂糖

　　6.加色拉油，攪拌均勻，備用

　　7.西米和餡兒都準(zhǔn)備好了，可以開始包啦~將洗凈，剪好的粽葉擦干水分，取兩片背靠背疊放一起后，折成一個漏斗狀，放入少量西米，尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角

　　8.放入一個15g的紫薯餡

　　9.繼續(xù)加西米，蓋滿紫薯餡至8分滿

　　10.將兩邊的粽葉向中間折疊，再將上面的粽葉向下，形成三角形狀，用繩子綁緊后，剪掉多余粽葉，一個粽子就包好啦~

　　11.參照上面包法，將所有的西米和餡兒，一個個包好，放入蒸鍋，滾水入鍋，蒸50分鐘即可

　　剝開粽葉，晶瑩剔透的西米水晶粽就好啦~

　　西米窩蛋蓮子湯

　　材料：雞蛋4只 / 蓮子100g / 西米50g

　　牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g

　　做法：

　　1.大火燒開煮鍋中的水，放入西米并攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調(diào)成中小火加蓋煮10分鐘，然后關(guān)火，繼續(xù)悶15分鐘

　　2.用濾網(wǎng)濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，并用冷開水浸泡

　　3.蓮子放入沙鍋，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然后調(diào)成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛

　　4.撈出姜片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘后關(guān)火，加入西米攪拌均勻即可上桌

　　桂花龜苓膏

　　特點：清熱、解毒。

　　龜苓膏能清熱解毒、滋陰補腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調(diào)理。蜂蜜有解毒、養(yǎng)陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。

　　原料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。

　　制作方法

　　1、先將龜苓粉用25克涼開水化開。

　　2、然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。

　　3、食用時加入蜂蜜及桂花糖即可。

　　鮮果雙皮奶

　　特點：解燥、益脾。

　　以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。

　　原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個，水果適量。

　　制作方法

　　1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或濾網(wǎng)過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。

　　2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。

　　蓮子紅豆沙

　　特點：清肺、和胃。

　　紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。

　　原料：紅豆50克，蓮子(去芯)10克，白糖15克。

　　制作方法

　　1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。

　　2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機攪成粉末狀。

　　3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。

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