干豆腐家常做法

　　形形色色的豆腐在社會上是比較多的，不妨和小編試下干豆腐的做法吧。以下是小編幫大家整理的干豆腐家常做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　油淋干豆腐

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備干豆腐備用。

　　2、香菜和大蒜備用。

　　3、準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。

　　4、準(zhǔn)備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。

　　5、將干豆腐切絲備用。

　　6、香菜切段備用。

　　7、取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。

　　8、炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。

　　9、放入豆瓣醬。

　　10、將豆瓣醬炒出紅油。

　　11、放入大蒜翻炒出香味。

　　12、加入適量清水。

　　13、放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。

　　14、放入煮好的干豆腐。

　　15、將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。

　　16、將煮好的干豆腐盛入碗中備用。

　　17、取小鍋倒入適量的菜籽油。

　　18、油熱下入辣椒段炸香。

　　19、將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

　　20、撒上香菜，上桌即可食用。

　　干豆腐拌洋蔥

　　做法：

　　1、干豆腐切絲

　　2、鍋內(nèi)放水燒開下干豆腐絲焯一下

　　3、瀝出水分

　　4、干豆腐加洋蔥絲

　　5、加紅椒和大蒜碎

　　6、加蠔油、白糖和鹽

　　7、加醋

　　8、加香油拌勻即可

　　東北干豆腐青菜卷

　　材料

　　其實(shí)無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：）東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應(yīng)該是做豆腐時上面結(jié)的一層皮，就是北京叫油豆腐皮的。

　　做法

　　1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調(diào)勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；

　　2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊；

　　3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；

　　4、把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結(jié)固定，不固定也可。

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