燉牛肉做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來(lái)看看燉牛肉做法大全吧！希望對(duì)你有所幫助。

　　做法一

　　材料：牛肉500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽各適量。

　　做法：

　　1、牛肉塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

　　2、蔥切段、姜切片。

　　3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。

　　4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

　　做法二

　　材料：牛小排1斤，青木瓜1顆，牛高湯3500公克，老姜片60公克，紅棗12顆，白胡椒粒8粒，鹽少許。

　　做法：

　　1、青木瓜去皮去子洗凈切成塊狀;牛小排汆燙后切塊備用。取一湯鍋倒入過(guò)濾出的牛高湯于鍋內(nèi)。

　　2、放入老姜片于作法1中，將湯汁滾開(kāi)后再轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約30分鐘。

　　3、再放入白胡椒粒。

　　4、放入紅棗。

　　5、放入青木瓜塊。

　　6、待作法5的湯汁滾開(kāi)后，再放入牛小排，并以大火滾開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30～40分鐘后加鹽調(diào)味。

　　7、再撈除浮油即可。

　　做法三

　　材料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。

　　2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開(kāi)后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。

　　老南瓜燉牛肉的做法

　　準(zhǔn)備材料：

　　牛肉300克，老南瓜半個(gè)，洋蔥半個(gè)

　　調(diào)味料：

　　料酒、鹽、白胡椒粉

　　制作過(guò)程：

　　1、將材料分別準(zhǔn)備：牛肉切成小塊，洋蔥洗凈后切塊，南瓜去皮后切塊。

　　2、鍋中清水燒開(kāi)后，放入牛肉塊焯水。

　　3、牛肉焯水后用冷水沖洗干凈。

　　4、熱鍋后放入油，待熱油后放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，

　　5、放入南瓜塊，

　　6、放入準(zhǔn)備好的洋蔥塊，

　　7、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘左右，

　　8、放入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒一下即可起鍋。

　　溫馨提示：

　　1、牛肉焯水后用冷水沖洗會(huì)讓牛肉更加的緊實(shí)。

　　2、我這里用的是老南瓜，所以比較適合小火燉煮。

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