燉羊肉做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：身體是革命的本錢，那么我們下面來(lái)學(xué)習(xí)下燉羊肉的做法大全給自己補(bǔ)補(bǔ)吧。

　　燉羊肉做法大全

　　山藥枸杞燉羊肉

　　制作材料：羊肉(瘦)500克，鐵棍山藥400克,枸杞子20克,棗(干)20克,桂圓肉20克，植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克

　　做法：

　　1. 將羊肉洗凈切塊;

　　2. 山藥去皮，洗凈，切塊;

　　3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用;

　　4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒;

　　5. 加入料酒和適量清水煮沸;

　　6. 將羊肉湯移至砂鍋內(nèi)，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調(diào)味。

　　清燉羊肉

　　制作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

　　做法：

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的`塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

　　2、羊肉用開(kāi)水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

　　燉羊肉

　　材料：

　　羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

　　具體步驟：

　　1.將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片;

　　2.蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎;

　　3.將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻;

　　4.往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜;

　　4.炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。

　　5.油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。

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