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家常豬皮做法大全
豬皮的蛋白質(zhì)的含量是非常的高的,那么它有哪些做法呢,小編盤點(diǎn)它的做法大全給你吧。
一、紅燒浮皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
調(diào)味料: 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
制作方法:
1、干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段;
2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用;
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
二、豬皮膠凍
材料:豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。
制作方法:
1、豬皮去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛;
2、汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料;
3、再加熱調(diào)勻即可。
冷卻后凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。
三、豬皮紅棗羹
材料:豬皮500克、干紅棗100克、冰糖適量。
制作方法:
1、豬皮去毛,洗凈,切成小塊;
2、洗凈的豬皮和干紅棗,放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。
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