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夏至南方吃什么
夏至，節(jié)氣的名字總是這么美。夏至也是流傳已久的節(jié)日，各地都有不同的風(fēng)俗和食俗，那夏至南方都吃些什么呢?下面就和小編一起去看看吧!
夏至南方吃什么
1、在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習(xí)俗，并留下“好吃不過夏至狗”，“夏至狗，沒啶走(無處藏身)”等有趣的諺語。
2、廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗�！傲⑾娜�，吃補(bǔ)食”的民謠，也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。
3、據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補(bǔ)元?dú)�，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節(jié)食用，夏天吃狗肉會(huì)上火，外熱加上內(nèi)熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會(huì)熱氣，不會(huì)對身體引起不適，反而會(huì)對身體有益。大概是相生相克的道理吧。
4、當(dāng)然，夏至吃狗肉，也應(yīng)適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。夏至吃狗肉何以如此熱衷?當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫等�！俺粤讼闹凉罚黠L(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故，區(qū)別只在于買吃的比殺吃的多。
5、夏至這天，在陽江的一些鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分?jǐn)倷n豬肉狗肉一起賣。當(dāng)?shù)厥袌龉芾砣藛T稱，平日里這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場能銷售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，原因是當(dāng)?shù)厝罕娒磕晗闹脸怨啡庖殉上鄠鞒闪?xí)�！皰熵i頭，賣狗肉”，成為夏至廣東陽江地區(qū)肉菜市場一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
6、在廣東省開平市也有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。據(jù)了解，開平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風(fēng)味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準(zhǔn)放上灶頭，認(rèn)為“狗不上灶頭�！�
7、開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財(cái)”;另一方面是因?yàn)楣啡庾萄a(bǔ)、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會(huì)在吃狗肉前后喝一碗涼茶。
南方夏至吃什么傳統(tǒng)美食
1.餛飩
無錫人有中午吃餛飩的習(xí)俗，取其餛飩和合之意。民諺說，“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓�！�
2.圓糊醮
浙江紹興有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前農(nóng)戶會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，燒香祭祀，祈求豐收。
狗肉、荔枝
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。
3.夏至蛋
湖南衡陽、湘西等地吃夏至蛋的習(xí)俗。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛”，民間認(rèn)為夏至吃蛋，強(qiáng)身健體。
4.夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
全國各地夏至習(xí)俗
1、紹興龍舟競渡
紹興龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至。是日，觀者云集，熱鬧非凡。此風(fēng)至今尚存。
2、食醮坨
由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。
3、無錫吃麥粥、吃餛飩
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓�！背赃^餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
4、北食粽或吃薄餅
在中國西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。
5、吃莧菜、葫蘆
中國有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會(huì)疰夏。
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