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中式小點(diǎn)心的做法大全
導(dǎo)語：點(diǎn)心相信大家都非常的熟悉吧，那么它的制作方法是什么呢，以下是小編分享的中式小點(diǎn)心的做法大全，大家可以參考下哦。
中式小點(diǎn)心的做法 篇1
香煎玉米餅
材料：
粘玉米3個(gè)、干面粉50克、雞蛋1個(gè)、糖20克、毛豆30克、油。
做法：
1、 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
2、 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。
3、 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。
4、 上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
香芒椰奶糕
原料：
芒果500克，椰汁750克，純牛奶500克，幼糖500克，魚膠粉75克。
做法：
1、先將幼糖和魚膠粉拌勻，用500毫升開水沖入拌勻的糖里，再用鍋在爐子上煮開后，分成3份。
2、將椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，先將1份倒入九寸方盤后，放入保鮮柜。
3、芒果切粒，加入一份溶好的糖水拌勻，再倒入已經(jīng)凍好在九寸方盤的`上面涼透，再加入另一份椰奶，待凝固后，切件上碟即可。
南瓜餅
材料：
老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。
做法：
1、 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)。
3、 取適量南瓜團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小差不多的小段，取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。
4、 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。
5、 鍋內(nèi)倒適量油，油5成熱時(shí)，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。
中式小點(diǎn)心的做法 篇2
【豌豆黃】
1、把干豌豆洗干凈，然后在豌豆中注入豌豆兩倍的水。
2、讓豌豆在水中浸泡4小時(shí)以上。
3、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里，大火上汽后蒸25-30分鐘。
4、關(guān)火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的'豌豆放入攪拌機(jī)中放入白砂糖，再用攪拌機(jī)攪拌一下，將沒有碾碎的豌豆絞碎。
6、取一個(gè)飯盒，用油在飯盒內(nèi)涂抹均勻。
7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中，涼透切塊即可。
【藕花糖脯】
1、藕切薄片，沿著孔間圓弧部分切下小三角，讓藕片成為花朵形狀。
2、鍋內(nèi)放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。
3、糖液熬到快收干的時(shí)候火開到最小，不停翻動(dòng)藕片防止糊鍋。
4、糖液完全收干后，另拿一個(gè)碗裝半碗白砂糖，用筷子夾起藕片，迅速在糖碗里打滾，讓藕片上均勻裹上糖粒。
5、稍稍晾干待藕糖放硬，裝瓶密封可食。
【蕓豆卷】
1、白蕓豆破碎去皮，放在盆里用開水浸泡一夜，將豆皮泡出浮水面去凈，再用溫水淘凈。
2、用淘凈的蕓豆瓣放入開水里煮，加一些鹼，煮1個(gè)小時(shí)后，用漏勺撈出，用布包好，上屜蒸20分鐘，取出過籮。
3、將碎瓣擦成泥，再用籮過濾成小細(xì)絲。
4、 將蕓豆絲倒在干凈的濕布上，隔著布搓揉成細(xì)泥，用一塊干凈的濕白布平鋪在案板上，將蕓豆泥搓成3、5厘米的細(xì)條，放在濕白布上壓成片，用光滑的刀面反復(fù)地抹。
5、最后整形切塊即可。
【桂花山藥】
山藥、白醋、桂花蜜。 做法：
1、把山藥去皮，切成長(zhǎng)條，浸泡在加了少許白醋的清水中。
2、鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2-3分鐘至斷生。
3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水分。
4、把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可食用拉。
【棗花酥】
材料：鮮紅棗，食用油，低筋面粉，中粉，糖粉，水，豬油，食用紅色素。
做法：
1、將棗洗凈加水浸泡半小時(shí)后，剝?nèi)椇�，加水煮開。
2、用料理機(jī)將煮好的棗打碎打細(xì)，將油分三次加入，然后將棗泥炒干。
3、做油皮，將中粉、糖粉、豬油、水混合均勻，揉出膜。
4、再將低粉、豬油混合均勻作為油酥。
5、將油酥、油皮、棗泥均分相等幾份后用油皮包住油酥，按扁、搟長(zhǎng)、翻面、卷起，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
6、再次按扁、搟長(zhǎng)、翻面、卷起、兩頭捏起，搟圓，包上棗泥，用刀子割8下，然后放到烤盤中，將每一個(gè)瓣翻出來，用小指在中間處點(diǎn)上紅印。
7、置烤箱上下火200度，烘烤16分鐘，精致好看又美味的棗酥就可以吃拉。
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