粉蒸肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統(tǒng)石磨蒸肉粉，傳統(tǒng)工藝，美味飄香。今天jy135小編就給大家介紹一下粉蒸肉的做法，有興趣的朋友們就一起來(lái)學(xué)一下吧。

　　粉蒸肉的做法

　　粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是廣泛流行于中國(guó)江西、重慶、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　食材：

　　主料：五花肉500g

　　輔料：大米150g、姜適量、紅糖適量、生抽適量、辣椒醬適量、花椒適量、香菜適量

　　做法：

　　1.大米洗凈，晾干。

　　2.鍋開(kāi)小火，把曬干的米和花椒一起炒。炒到米發(fā)黃的.時(shí)候關(guān)火。

　　3.用料理機(jī)磨成粉。

　　4.磨好的粉。

　　5.五花肉洗凈，切片 。

　　6.分別下姜末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬。

　　7.下米粉和一點(diǎn)點(diǎn)水。

　　8.用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。

　　9.下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關(guān)火。出鍋撒香菜。

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