燉羊肉的做法

時(shí)間：2022-04-25 17:04:34 美食我要投稿

燉羊肉的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是孕婦安胎的好食材，那么燉羊肉怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹兩種好吃燉羊肉的做法，大家一起去看一下吧。

　　燉羊肉的做法大全

　　燉羊肉的做法——西洋參清燉羊肉湯

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

　　4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

　　燉羊肉的做法——羊肉歸芪湯

　　用料原材料：羊肉350克，當(dāng)歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、黃芪、當(dāng)歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入羊湯、羊肉、姜片、黃芪、當(dāng)歸，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　黃芪對(duì)食少、倦怠、氣短乏力、血虛、血淤有一定的食療作用。

　　羊肉可補(bǔ)脾和胃、壯陽(yáng)益精，對(duì)虛癆羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳有食療功效。

　　羊肉去膻味小妙招：

　　1、白蘿卜切大塊同羊肉一起大火焯水5-8分鐘膻味會(huì)被白蘿卜吸附，焯水后的白蘿卜丟掉不可食用了;

　　2、煲湯的時(shí)候放幾滴白酒或料酒也沒(méi)有味道的。

　　3、先將茶葉煮水，再將羊肉放茶水里泡，是泡不是煮，后面的就差不多煮法了;

　　4、羊排，先飛水，再油鍋爆炒至肉收緊，加水大火燒開(kāi)，去上層泡沫，改用小砂煲加半個(gè)蘋(píng)果(不削皮，不切碎)改小火慢燉(1個(gè)半小時(shí)左右)蘋(píng)果拿出來(lái)丟掉。再依各人口味調(diào)料(晚上我再加支竹，生抽，鹽等)。

　　5、加蘋(píng)果真的`很好，一點(diǎn)都不膻，也是網(wǎng)絡(luò)上學(xué)的，試了就知道!

　　6、煮的時(shí)候加紅蘿卜、馬蹄、甘蔗，還有果皮、幾片檸檬葉、幾片當(dāng)歸片。

　　7、放入當(dāng)歸10克，川弓10克的水中飛水;揸干水后入鍋烘一烘干水(不用落油)去腥味即可。

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