家常雞蛋做法大全

　　導(dǎo)語：雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一，它的做法有哪一些呢?接下來小編分享他的做法大全給你吧。

　　家常雞蛋做法大全

　　番茄炒蛋

　　材料：番茄、蔥花、雞蛋

　　做法：

　　1、番茄去蒂十字刀下鍋燙，燙好的番茄泡一下冷水，熱脹冷縮，皮肉就很容易分離，將番茄切成適當(dāng)大小

　　2、切蔥花，姜去皮切末。蛋打勻加少許鹽，淀粉兌水

　　3、油鍋放姜末爆香

　　4、加入番茄略炒，湯寶兌小半碗水(不能多)倒入煮開

　　5、加適量鹽和糖

　　6、開始收汁了加水淀粉勾薄芡

　　7、加入蛋液

　　8、略微晃動(dòng)鍋?zhàn)�，讓蛋液均勻一些，之后輕輕用筷子撥動(dòng)(輕輕撥動(dòng)幾下即可，不然蛋會(huì)很碎~)

　　9、出鍋前加入蔥花即可

　　三絲炒蛋

　　材料：木耳、黃瓜、榨菜、雞蛋

　　做法：

　　1、咸菜沖洗一下表面，切成絲，放入大碗中用清水浸泡至咸味變淡，中間要換幾次水，嘗一下咸淡合適了就可以了

　　2、干木耳提前泡發(fā)洗凈，切成絲;黃瓜洗凈，切成絲

　　3、三個(gè)雞蛋，打散，加少許鹽，打均勻，熱鍋熱油，下蛋液炒散，盛出

　　4、再起鍋，倒油，溫?zé)釙r(shí)下蔥花爆香，倒入咸菜絲和木耳絲，炒至斷生后，加入黃瓜絲，適量生抽，并根據(jù)咸菜的`咸淡決定是否加鹽，翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最后點(diǎn)香油出鍋

　　蒜苗扇貝炒雞蛋

　　材料：蒜苗、新鮮扇貝、雞蛋

　　做法：

　　1、自家種的蒜苗、沖洗一下切成1厘米的小段

　　2、新鮮扇貝洗凈去雜質(zhì)、入加鹽的開水中汆半分鐘

　　3、撈出瀝水，雞蛋3個(gè)打散

　　4、將扇貝和蒜苗加入蛋液中，加入一大勺水，適量鹽、糖、胡椒粉，充分打勻

　　5、中火燒熱油至冒青煙，將混合蛋液倒入鍋中，稍翻炒后沿外圍倒入適量料酒，中大火迅速翻炒，出鍋前點(diǎn)香油

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