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情人節(jié)西餐菜譜
導(dǎo)語:情人節(jié)相信是年輕人最重視的節(jié)日之一了吧,但是西餐吃什么好呢,不妨試下小編分享的菜譜吧。
培根蘆筍卷
做法:
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度,放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水,焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。
2、培根一切為三備用。
3、取一小處培根片,包入2根蘆筍,卷起,用牙簽固定。然后依次做好全部。
4、將做好的蘆筍卷入平底鍋,煎至培根微微焦黃,撒上黑椒碎即可。
蜜汁烤三文魚
做法:
1、三文魚兩段兒,用蒜末,辣椒粉,洋香菜碎(Parsley,本來打算用香菜的,可家里沒有,只好用點(diǎn)兒干的Parsley),蜂蜜,鹽,橄欖油,檸檬汁,腌上30分鐘。
2、烤箱開上火(Broil),烤8-10分鐘,我其實(shí)也不怎么注意看表,反正,就是烤到可以用叉子輕易地叉開魚肉就好了(魚身上的白色脂肪烤出來),不過,這個(gè)好像也有個(gè)人喜歡的火候問題,我總是習(xí)慣烤的完完全全熟透。俺們倆不吃魚生。
3、很漂亮的顏色,我特別喜歡這顏色。習(xí)慣了野生三文魚,就不愿意再買包裝上標(biāo)識(shí)魚肉有加色素的那種養(yǎng)殖魚了。
黑椒牛扒
做法:
1、牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。切點(diǎn)西芹胡蘿卜洋蔥做配菜。
2、cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌勻,腌半小時(shí)。
3、鍋里放油,油六成熱后下牛排煎。用大火將兩面稍微煎過,鎖住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁澆進(jìn)去,蓋上鍋蓋,悶兩分鐘。
4、把牛排推到鍋的一側(cè),然后把配菜倒進(jìn)鍋里炒出香味。
西班牙海鮮飯
做法:
1、大蝦開背去蝦線,扇貝肉清洗干凈,魷魚去掉內(nèi)臟和軟骨,撕去紅色的表皮后切成粗條或小塊,貽貝刷洗干凈,處理好的海鮮都瀝干待用 。洋蔥、甜椒、番茄都洗凈切成小丁,蒜頭壓成蒜蓉,歐芹洗凈切碎待用 。
2、高湯用另一個(gè)小鍋燒到熱而不沸待用。平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)橄欖油,中火炒香洋蔥3分鐘至透明,下蒜蓉略炒 。
3、下番茄、甜椒和歐芹(留一點(diǎn)最后擺盤用)炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟 。
4、下辣椒粉、米和番紅花繼續(xù)翻炒2分鐘,下葡萄酒 。
5、等酒氣揮發(fā)掉后倒入所有高湯,湯面要?jiǎng)倓偨䴖]米,加鹽和黑胡椒調(diào)味
6、等基本上看不到水分的時(shí)候?qū)⑺泻ur均勻的鋪在飯上,并往下輕輕按壓至半埋在飯中,擠上檸檬汁(約1/3個(gè)檸檬)。
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