蔥香饅頭花卷的做法

　　導(dǎo)語：小時候吃過的蔥香饅頭花卷是兒時最純樸的記憶，小巷里傳來的蔥香與饅頭的味道，讓人流連忘返，今天jy135小編就給大家分享一下蔥香饅頭花卷的做法，大家一起去重返童年吧~

　　蔥香饅頭花卷的做法

　　主料：

　　普通面粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量

　　做法：

　　1. 先用40度左右的水把酵母化開。

　　2. 面粉倒入盆子里，加入酵母水。

　　3. 先用筷子攪拌。

　　4. 再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。

　　5. 面團發(fā)到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發(fā)好了。面一定要發(fā)起來才能進(jìn)行下一步。

　　6. 發(fā)好的面團移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘。

　　7. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

　　8. 醒好的面搟成3毫米左右厚度的`長方形面片。

　　9. 涂抹一層食用油。

　　10. 撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。

　　11. 香蔥碎撒勻。

　　12. 從短的一面卷起。

　　13. 切成段切雙數(shù)，寬度在三厘米左右。

　　14. 取兩塊疊起來。

　　15. 用筷子從中間壓下。

　　16. 兩頭向中間收圓。

　　17. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發(fā)十分鐘，如果是冬天二發(fā)的時間要更久一些。十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據(jù)花卷的大小來定。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子。

　　18. 香噴噴的花卷可以吃了。

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