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七夕巧果的做法
導(dǎo)語：七夕作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日之外，除了充滿浪漫色彩的傳說有來之后，還有一些風(fēng)俗習(xí)慣，而巧果就是七夕節(jié)的傳統(tǒng)美食，下面就由小編為大家?guī)砥呦η晒淖龇�，大家趕快去學(xué)起來吧!
食材：
主料：面粉250克
輔料：白砂糖25克、牛奶125克、酵母2克
做法：
1.將面粉、白砂糖、酵母、混合均勻加入牛奶
2.充分揉成光滑的面團
3.發(fā)酵半小時后，再充分揉勻，排出氣泡，搓成長條，切小劑子
4.將小面劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實
5.倒扣模具，輕敲，摳出巧果坯
6.鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可
7.成品
拓展：
七夕節(jié)吃巧果的來歷
1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當(dāng)?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙于天規(guī)無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學(xué)習(xí)，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。
2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。
3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。
七夕情人節(jié)巧果介紹
七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料巧果是油面糖蜜�！稏|京夢華錄》中之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。
此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化�；�?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設(shè)湯餅。唐朝的節(jié)日食品包括七月七日進斫餅，并訂七月七日為曬書節(jié)，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為“曬書會”。七夕同時也是適宜配藥的日子。據(jù)說一種以松柏為藥材的秘方，這種神奇的藥丸以七月七日的露水調(diào)配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙藥。
七夕節(jié)巧果的制作方法
面粉420克、糖60克、雞蛋4個、花生油25克、鮮酵母8克、鹽1/4小勺，配料里的雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起揉成面團后待發(fā)到一倍大，將面團重新揉勻，切成大片，用壓面機壓幾個來回，目的使面團更緊實光滑，沒有壓面機可不用，用手什錦的揉勻了就好。
再次揉勻，用刀從中間一切兩半，將其中的一條搓長，按照模型的大小揪成小劑子，模具灑粉，將小劑放在模具中，用手掌壓實，多余的部分用剪刀剪掉，再整理平滑，手握模具一端翻轉(zhuǎn)，輕輕用力磕一下，七巧果就出來了。
將磕出來的七巧果花紋面向上，擺入烤盤，烤箱180度中層烤20分鐘左右，見上色就好了。如果是平底鍋或電餅鐺將花紋面向下蓋上蓋子烙，直至烙到兩面都起黃殼，熟透為止。
烤好的巧餅放在蓋簾上晾涼。多晾幾天干透了更好吃。
小竅門：
1、首先發(fā)面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來。
2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來的，所以烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉(zhuǎn)，省時省力。
3、做好的巧餅一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不會壞，而且口感是脆脆的更好吃。
4、糖的用量可自行掌握，可多可少，個人覺得我的這個糖量吃起來甜度剛好。
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