山東七夕巧果的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：夕節(jié)這一天要吃“巧食”�！扒晒�”又名“乞巧果子”“巧餅”，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點(diǎn)，香甜可口，是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食。下面就由小編為大家?guī)��?lái)山東七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

　　食材：

　　主料：面粉125克、牛奶60克、糖16克

　　輔料：干酵母1克

　　做法：

　　1.拿出一半的牛奶(冬天記得用溫牛奶發(fā)酵快點(diǎn))，加入酵母，攪拌融化

　　2.面粉過(guò)篩，和糖一起加入容器內(nèi)。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀，看情況再加入剩余的牛奶(注意水不能過(guò)多)

　　3.用壓面機(jī)反復(fù)壓，壓出光滑的面片

　　4.然后揉成團(tuán)(你也可以手揉，比較費(fèi)勁)

　　5.面團(tuán)放入大盆內(nèi)，改保鮮膜，發(fā)酵2倍大(戳孔不會(huì)馬上反彈即可)

　　6.將發(fā)酵好的面團(tuán)排去空氣，整圓，搓長(zhǎng)條，切割成10克一個(gè)的小面團(tuán)

　　7.將糕點(diǎn)模具撒上薄薄的一層粉

　　8.將小面團(tuán)加入模具內(nèi)，用手指用力按壓，使其貼合

　　9.用剪刀剪去多余的面團(tuán)

　　10.使勁磕出

　　11.將巧果胚一字排入不粘烤盤(pán)內(nèi)

　　12.將烤盤(pán)入預(yù)熱180度，第二層，大約15分鐘，表面上色即可

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