空心菜怎么炒好吃

　　空心菜遇熱容易變黃、烹調(diào)時要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。那空心菜怎么炒好吃呢?下面就隨小編一起去看看吧!

　　空心菜怎么炒好吃1

　　食材：

　　主料：空心菜500克

　　輔料：獨蒜1顆、鹽適量、雞精適量、干辣椒10個、油適量

　　做法：

　　1.首先擇菜，隔一個葉子掐下來一段，看圖示，有一點掐不動的`就老了嚼不動呢，剩下的丟了!洗干凈，瀝干水分待用

　　2.干辣椒切斷，獨蒜切丁，準(zhǔn)備好十幾個花椒備用

　　3.開過燒干水分，為了防蹦油!多放點油!我用的是菜籽油，油七八成熱下花椒和干辣椒爆香

　　4.開大火!爆香后立即放入空心菜!迅速翻炒!圖片是顛炒鍋呵呵，加入適量鹽，翻炒幾下加入蒜末翻炒，最后加入少量雞精迅速翻炒出鍋。

　　空心菜怎么炒好吃2

　　推薦做法1：辣炒空心菜

　　準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

　　具體做法如下：把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，當(dāng)空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽炒勻即可！

　　推薦做法2：清炒空心菜

　　準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量

　　具體做法如下：空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！

　　推薦做法3：蒜蓉炒空心菜

　　準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣

　　具體做法如下：空心菜洗凈，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的`一般蒜末扔進去，起鍋！

　　推薦做法4：腐乳空心菜

　　準(zhǔn)備食材如下：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙

　　具體做法如下：空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，然后將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟后，撒入鹽、雞精和糖調(diào)味即可！

　　推薦做法5：空心菜炒肉

　　準(zhǔn)備食材如下：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

　　具體做法如下：空心菜洗凈切段備用，豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分鐘，鍋內(nèi)熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味后倒入肉絲，炒至肉絲變色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少許白糖與蠔油，拌勻后起鍋前按口味加少許鹽即可！

　　推薦做法6：豆豉炒空心菜

　　準(zhǔn)備食材如下：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺

　　具體做法如下：空心菜莖洗凈，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調(diào)入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻后，中火收汁，關(guān)火，盛出豆豉空心菜，做好啦。

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