泰式炒空心菜的做法

　　導(dǎo)語：在泰式美食中，泰式炒空心菜是最常見的一道菜，但也是最地道的，那泰式空心菜自己在家怎么炒呢?下面就由小編為大家?guī)�來泰式炒空心菜的做法，大家一起去看看�?

　　泰式炒空心菜的做法

　　食材：

　　空心菜一大把、食用油適量、去皮花生米幾顆、小米椒2～3個(gè)、蒜瓣1～2瓣、魚露適量、蠔油2大勺、大蝦膏1小勺

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備工作：

　　擇去空心菜大部分的莖，多留葉子，洗凈瀝去水分;

　　小米椒洗凈切小段，

　　蒜瓣切碎，

　　花生在油鍋里炸一下瀝出，搟成顆粒(或用酒鬼花生);

　2、油鍋內(nèi)加入蒜粒、小米椒、大蝦膏炒香;

　　3、轉(zhuǎn)大火，加入空心菜翻炒(快)，加入幾滴魚露(快快)，加入蠔油繼續(xù)翻炒(快快快)總之要快，注意火候!加入花生顆粒迅!速!翻炒，8成熟就可以起鍋!!余熱可以讓空心菜熟的剛剛好，不要炒過頭。