大頭菜餃子的做法步驟

　　愛(ài)吃餃子嗎?那么這道大頭菜餃子你知道怎么做嗎?你會(huì)做嗎?跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　大頭菜餃子的做法步驟

　　用料

　　主料 大頭菜1個(gè) 面粉適量

　　輔料 姜1塊 蔥1塊 味極鮮適量 肉餡適量 黑木耳適量 花生油適量 食鹽適量 香油1小勺 雞精適量

　　大頭菜肉餡水餃的做法

　　1.把面活好醒

　　2.洗好大頭菜，切成小丁，盡量切小一點(diǎn)，因?yàn)榇箢^菜比較硬

　　3.蔥姜切碎沫

　　4.將攪好的肉餡放點(diǎn)鹽，放上味極鮮，放點(diǎn)水稀釋一下，放一邊待用

　　5.將泡發(fā)的'木耳切成小丁

　　6.把所有的材料都混合在一起，攪拌均勻，然后放上適量的鹽，和花生油

　　7.開(kāi)始動(dòng)手包咯

　　8.燒開(kāi)水，下上包好的水餃，開(kāi)三個(gè)開(kāi)，水餃?zhǔn)炝�，撈�?/p>

　　烹飪小知識(shí)

　　煮餃子用熱水還是冷水?

　　1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會(huì)成熟的更徹底。

　　2、攪的時(shí)候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不許要太多。

　　3、煮凍餃子的`火不宜過(guò)大，一般中火比較合適。

　　4、自己家包的餃子，由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn)，加上不是迅速冷凍的煮的時(shí)間可能比買的速凍餃子長(zhǎng)一點(diǎn)，試幾次就找到規(guī)律了。