黃燜雞米飯的做法

　　黃燜雞米飯?jiān)撎厣�小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。那么這道菜具體可以怎么做呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　　黃燜雞米飯的做法

　　用料

　　主料 雞腿3只 干香菇50克

　　輔料 土豆1個(gè) 洋蔥適量 野山椒適量 姜片適量 青椒適量 干辣椒適量 香蔥適量

　　黃燜雞米飯的做法

　　1.準(zhǔn)備好食材(雞腿、干香菇、土豆、洋蔥)

　　2.雞腿洗凈，并切塊，加入料酒腌制20分鐘(雞腿也可以用三黃雞代替)

　　3.鍋中倒入適量的油，七分熟后放入姜片、野山椒(野山椒有點(diǎn)辣，不能吃辣的少放一點(diǎn))

　　4.倒入腌制好的雞塊，翻炒片刻

　　5.加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻

　　6.倒入香菇水，燒開(kāi)后，再倒入香菇，加入白糖，轉(zhuǎn)中小火燜15-20分鐘(干香菇先要洗干凈，然后再用熱水泡發(fā))

　　7.再放入洋蔥、土豆、干辣椒、青辣椒 燜5分鐘，(土豆熟后就可以了)出鍋前放入蔥花就好了

　　烹飪技巧

　　雞肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗凈后泡發(fā)，不然香菇水就不干凈。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的`磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。