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臺灣甜品芋圓的做法

時間:2022-03-31 18:47:00 美食 我要投稿
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臺灣甜品芋圓的做法

  導語:大部分臺式甜品在強調口感的同時,都十分注重“養(yǎng)生”,又彈又有嚼勁的芋圓,口感甜蜜的紅豆,可以隨意的添加牛奶、水果、等等,也可以吃熱的。一起來看看臺灣甜品芋圓的做法吧!

  食材主料

  芋頭500g 木薯粉240g 馬鈴薯淀粉70g

  輔料

  糖80g 南瓜泥適量 抹茶粉適量 牛奶適量 紫薯泥適量 紅曲粉適量 冰糖適量 紅豆沙適量 西米適量

  步驟

  1.芋頭蒸熟

  2.蒸熟的芋頭去皮,用勺子將芋頭壓成泥

  3.木薯粉和馬鈴薯淀粉

  4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥

  5.木薯粉和馬鈴薯淀粉

  6.取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團,軟和可以添加淀粉,要軟硬合適才行,醒一會。

  7.西米冷水快速沖洗一下,開水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋

  8.煮至有半透明,關火燜10分鐘,撈出沖洗,換水重新煮至透明

  9.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時

  10.將醒好的芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘連

  11.取紅色芋圓粉團整圓形,牙簽扎在中間扎眼,黃色的做花芯

  12.黃色花心放入中間

  13.用牙簽壓出花瓣

  14.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈

  15.做的成品

  16.做了小桃子、小南瓜

  17.隨意做的

  18.芋圓開水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可,撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水

  19.碗加芋圓糖水,可以隨意添加自己喜歡的,西米、豆沙、牛奶等等,可以當冷飲,也可以熱吃,喜歡怎樣吃都可以


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