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苜蓿怎么吃
苜蓿俗稱(chēng)金花菜，是一種多年生開(kāi)花植物。苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 那么你知道苜蓿的吃法是什么嗎？苜�？梢栽趺闯阅兀恳韵率切【帋痛蠹艺淼�，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
醋溜苜蓿
材料
主料：羊上腦（羊里脊）3兩
輔料：雞蛋2個(gè)
調(diào)料：醬油，鹽，香油，米醋，蔥姜蒜，料酒，白糖，淀粉
做法
1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不夠嫩，當(dāng)然你要能買(mǎi)到最小的那條里脊，那更棒！只是更貴，呵呵。
2、所有牛羊肉切片都不能順著紋理切，必須橫切，就是刀要和紋理成九十度角去切，這樣把纖維切斷了，肉才會(huì)嫩，不然你嚼皮筋兒去吧！
3、雞蛋打散，羊肉用料酒、一點(diǎn)鹽抓勻，然后放一點(diǎn)雞蛋液，再入淀粉抓勻就行了。
4、蔥姜蒜剁細(xì)，蔥和姜稍多些，尤其是姜，它和醋會(huì)生出特別的香氣，切記！
5、調(diào)一個(gè)汁：醬油10克、醋15克、鹽3克、白糖5克、料酒10克、香油一點(diǎn)兒、淀粉夠把汁收稠就可以，因?yàn)槊考矣玫牡矸鄄灰粯樱妥约嚎粗鴣?lái)吧！不行先用白水勾一個(gè)試試，最后把蔥姜蒜的一多半放進(jìn)汁里，不要放的太早，要炒的時(shí)候再放，不然早早放進(jìn)去都泡爛了，味道變了，另一些留著熗鍋用，切記！
6、坐油炒雞蛋：這個(gè)炒雞蛋的要求是雞蛋要炒的非常蓬松軟嫩，類(lèi)似于雞蛋松那樣的效果，所以要求油多些，火大些，雞蛋一下就會(huì)蓬起老大，用鏟子分開(kāi)你想要的大小出鍋，這樣才嫩。
7、滑羊肉：五成熱的油，用手掌在油面試一下，手心比較熱了就差不多了，別洗了手就行，下羊肉，打散，變色就出來(lái)了。
8、坐鍋準(zhǔn)備炒菜，炒的油放一點(diǎn)就可以了，或者可以把雞蛋里沉淀的油倒進(jìn)鍋里去，這樣炒出來(lái)油不會(huì)太大，下蔥姜蒜炒幾下。
9、然后下羊肉和雞蛋炒幾下就下汁，記得把汁攪勻再下，不然淀粉全在下邊�？焖俪撮_(kāi)出鍋，記得端出去的時(shí)候先給自己撥點(diǎn)出來(lái)，不然等你涮完鍋就沒(méi)了。
蘋(píng)果苜蓿芽手卷
材料
主料：紫菜手卷皮一張，蘋(píng)果半顆，蘆筍三根，苜蓿芽少許，優(yōu)格一匙。
做法
1。蘋(píng)果切成長(zhǎng)條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。
2。將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
3。接著放入蘋(píng)果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上優(yōu)格即成。
苜蓿芽菜腸仔包
材料
高粉220克，全麥粉80克，蜂蜜40克，酸奶60克，鹽1小勺，酵母粉1小勺，牛奶140克，橄欖油10克
做法
1、所有材料攪拌成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分成四個(gè)65克、三個(gè)74克的面團(tuán)，搓圓。
3、松馳10分鐘后，四個(gè)面團(tuán)各搓成長(zhǎng)條狀對(duì)折，中間放上腸仔。
4、另三個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)卷起成，整成橄欖形或長(zhǎng)條面包形。
5、進(jìn)行第二次發(fā)酵。。
6、烤箱190度烤15分鐘左右。
7、我這拍的都是長(zhǎng)條形面包，吃的時(shí)候可以中間切開(kāi)抹沙拉醬，放上奶酪片，再夾上苜蓿芽和腸仔，想要好看再擠上芥末醬。
小訣竅
用切開(kāi)的方式可以?shī)A更多的蔬菜，我喜歡。如果不是自己發(fā)的芽菜讓我大量的生吃，我還真不敢吃，不管它是打著有機(jī)。
苜蓿肉
材料
豬里脊肉，東北黑木耳，雞蛋，姜，蔥末，醬油，料酒，香油，鹽，味精
做法
1。脊肉切成絲，木耳洗凈，撕成小朵。雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽和水打均勻。
2。鍋置上火，加少量油燒熱，下雞蛋炒熟后剩在碗里。
3。原鍋內(nèi)加油燒熱，下入蔥姜末煸出香味，再下入肉絲煸炒到散白，加料酒，醬油，味精，鹽，隨后將雞蛋，木耳一起下鍋，翻炒均勻，淋上香油即可
水炒苜蓿蝦仁
材料
對(duì)蝦仁150克，雞蛋5只，上湯200克，蔥，姜，料酒，香油
做法
1、雞蛋打入碗內(nèi)，蝦仁洗凈，片成抹刀片，放入滾水里略燙撈起，倒入雞蛋碗內(nèi)攪勻。蔥、姜切成茸，
2、燒熱鍋，下上湯并放入蔥姜茸、鹽、味精、料酒煮滾，把蝦仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。
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