鹿茸怎么吃

　　鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。那么你知道鹿茸可以怎么吃嗎?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　鹿茸怎么吃

　　準(zhǔn)杞鹿茸烏雞湯

　　材料

　　烏雞3份1只，鹿茸10片，枸杞子1把，淮山八片，黨參半條，北芪1片，紅棗8個(gè)，姜3片，米酒2茶匙，鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞用滾水燙過;

　　2、枸杞子、淮山、黨參、北芪、紅棗洗凈;

　　3、所有食材放入燉盅內(nèi)，加姜、料酒，熱滾的水放進(jìn)慢燉鍋，隔水慢火燉6小時(shí)加適量的鹽，即可食用。

　　燉鹿茸

　　材料

　　主料：鹿茸20克，雞肉100克

　　做法

　　1.先刮去鹿茸毛，切片。

　　2.雞肉洗凈切小塊。

　　3.鹿茸、雞肉(也可用瘦肉)同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時(shí)，便可以飲食了。

　　鹿茸燒雙花

　　材料

　　鹿茸10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉10克，清湯400克，植物油800克，芝麻油10克。

　　做法

　　1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。

　　2、鍋內(nèi)放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊;中炸至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內(nèi)，加入余下的所有調(diào)料(不含植物油)對(duì)成芡汁。

　　3、西蘭花下入鍋內(nèi)用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤濃厚，腰花軟嫩，蘭花脆嫩，咸香鮮美。

　　功效

　　鹿茸味甘、咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎陽、強(qiáng)筋骨、益精血的功能。豬腰子味咸，性平，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝的'功能。西蘭花營養(yǎng)豐富，富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等，食后容易消化吸收，具有補(bǔ)腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)健筋骨，適宜于陽萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。

　　操作提示

　　豬腰塊用大火炸至剛熟即可。

　　鹿茸燒甲魚

　　材料

　　用料甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

　　做法

　　1、宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。

　　2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。

　　3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

　　功效

　　養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。

 

　　鹿茸燉鞭腰

　　材料

　　牛鞭250g，雞腰200g，高湯，鹿茸，枸杞，精鹽，味精，紹酒各適量

　　做法

　　制法1、將牛鞭除去尿筋，從寸筋頂頭剞直刀，深度為牛鞭的4/5，長度為5cm左右的.段。2、把切好的牛鞭、雞腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙鍋里面，注入高湯、紹酒上籠蒸3小時(shí)左右，直至牛鞭蒸爛，用精鹽、雞精調(diào)味即可。

　　鹿茸不適用人群

　　中醫(yī)上診斷為低熱、盜汗、手足心發(fā)熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質(zhì)者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

　　有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人;

　　小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;

　　經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人;

　　正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的.人;

　　有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人。