紅燒茄子的簡(jiǎn)單做法

　　紅燒茄子鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。那么這道菜的簡(jiǎn)單做法是怎樣的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　　紅燒茄子的簡(jiǎn)單做法

　　用料

　　主料 茄子1根

　　輔料 蠔油2大勺 淀粉1勺 蔥花適量 白糖1勺

　　既簡(jiǎn)單又好吃的蠔油茄子的做法

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.茄子切成條狀后放入水中浸泡。

　　3.調(diào)好淀粉水：把生粉，蠔油加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4.鍋內(nèi)放入多點(diǎn)油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。

　　5.鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

　　6.倒入白糖翻炒均勻。

　　7.最后淋上淀粉水勾芡 。

　　8.撒上蔥花即可。

　　烹飪技巧

　　1.茄子可以不去皮，這個(gè)要看您吃飯的習(xí)慣及做飯的習(xí)慣。

　　2.茄子一定要炸過(guò)炸軟才好吃哦!

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的'彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

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