魚丸怎么做好吃

　　導語：魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料，其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。那么魚丸怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹一下魚丸的做法，大家一起去看看吧。

　　魚丸怎么做好吃

　　食材：

　　主料：鲅魚500g

　　輔料：橄欖油適量、鹽適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、雞蛋清適量

　　做法：

　　1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

　　2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽

　　3.放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)

　　4.打好的魚泥

　　5.雞蛋清充分打發(fā)后

　　6.分兩次加入魚泥

　　7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后

　　8.可以倒入一些橄欖油

　　9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

　　10.冷水下鍋，開最小火

　　11.然后慢慢的用手擠出一個一個的'丸子，溫水下鍋

　　12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

　　13.煮至魚丸浮起即成。

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