牛肉干做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：其實(shí)做這個(gè)挺需要耐心的，所以我一般不喜歡做，嘿嘿!下面來(lái)看看牛肉干的做法吧!

　　食材主料

　　牛肉900g

　　輔料

　　淡醬油6大勺 糖4大勺 水3大勺 辣椒粉1大勺 花椒粉1大勺 咖喱粉1大勺 黃姜粉1/2勺 五香粉1/2勺 姜片適量 八角適量 精鹽適量

　　步驟

　　1.整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi),擰成小火,煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可.(如塊太大,可切成二-三小塊)

　　2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗(yàn)是大概有硬幣or 多一點(diǎn)的厚度)

　　3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火,不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.(每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了,擔(dān)心會(huì)太咸,第一盤烤好后就知道咸還是淡了,烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料……)

　　5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.

　　6.烤箱郁熱制180度/350F,之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了.

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