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二月二為什么吃餃子

時(shí)間：2024-03-11 14:39:53 許清美食我要投稿

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二月二為什么吃餃子

　　龍?zhí)ь^是每年農(nóng)歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，它是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。人們慶�！褒堫^節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。那么二月二為什么吃餃子呢?下面就由小編帶大家一起去了解一下吧。

二月二為什么吃餃子

　　二月二為什么吃餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”�！笆娣蝗绲怪�，好吃不如餃子”，舊時(shí)，餃子是不易吃到的，過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類，幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

　　餃子的由來(lái)

　　餃子源于我國(guó)有2600多年歷史。據(jù)說(shuō)，餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”。東漢時(shí)期，南陽(yáng)郡涅的張仲景，在長(zhǎng)沙太守期間，見(jiàn)白河兩岸鄉(xiāng)親肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，辭官為民行醫(yī)。冬天剛到，他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒?huà)啥鷾�，每人每只嬌耳一碗湯服后周身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來(lái)世代承傳，人們每年冬至包食嬌耳以紀(jì)念張仲景恩師。

　　還有一個(gè)說(shuō)法就是女?huà)z捏土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。

　　拓展內(nèi)容：

　　關(guān)于農(nóng)歷二月二，民間習(xí)俗為龍?zhí)ь^的簡(jiǎn)介

　　農(nóng)歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。那么，“龍?zhí)ь^”是何意思？在這一天，民間習(xí)俗又有怎樣的精彩呢？

　　農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”，農(nóng)家人講究多

　　農(nóng)歷二月初二是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日“龍頭節(jié)”，又稱“青龍節(jié)”。

　　中國(guó)民間文化遺產(chǎn)搶救工程工作委員會(huì)委員哈達(dá)奇·剛說(shuō)，由于民間流傳著“二月二”與龍的傳說(shuō)，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農(nóng)家人這一天的講究頗多，他們把樸實(shí)的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過(guò)得更加美好。

　　依照我國(guó)北方一些舊俗，“二月二”早晨起來(lái)后，農(nóng)家人會(huì)找來(lái)長(zhǎng)竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺(tái)引一條“灰龍”，再用谷糠從井臺(tái)向水缸引回一條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時(shí)，家家戶戶都要用灶膛里的灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災(zāi)禍都擋在外面，凡是有親人遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的，這個(gè)圈一定要留一個(gè)口，意為盼其早回家鄉(xiāng)。

　　農(nóng)歷二月二

　　這一天，人人都要理發(fā)，意味著“龍?zhí)ь^”走好運(yùn)，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”；婦女不許動(dòng)針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當(dāng)當(dāng)，否則就觸動(dòng)了“龍頭”。

　　民間流傳“二月二，龍?zhí)ь^；大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流”，這一天，農(nóng)家人對(duì)年景充滿祈盼，他們?yōu)榧磳⑦M(jìn)行的春耕播種而激動(dòng)，祈求傳說(shuō)中的“龍”此時(shí)能抬頭，抖動(dòng)身子下一場(chǎng)透雨，以滋潤(rùn)土壤。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^的食俗

　　農(nóng)歷二月初二，民間傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，也稱為“春龍節(jié)”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流�！边@一天人們用許多美食來(lái)祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　民間習(xí)俗龍?zhí)ь^

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)。

　　農(nóng)歷二月初二吃爆米花的傳說(shuō)

　　相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫(xiě)道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)�！比藗�?yōu)榱苏三埻�，到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí)，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開(kāi)了花，不就是金豆開(kāi)花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開(kāi)花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見(jiàn)。

　　龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開(kāi)花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　農(nóng)歷二月初二吃豬頭肉的習(xí)俗

　　自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤(pán)“蒸豬頭”并為此賦詩(shī)曰：“嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。

　　蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤(pán)汀，熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并，氈根自合吃藤條�！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽(tīng)著風(fēng)趣別致的“豬頭詩(shī)”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”�？雌饋�(lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。

　　龍?zhí)ь^食俗眾多

　　如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味�！鞍秦i臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容、健腦的效果。“二月二”吃現(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。

　　吃龍食

　　二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風(fēng)調(diào)雨順，獲得好收成。

　　當(dāng)然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習(xí)俗，明《酌中志》一書(shū)中就有記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲(chóng)’”。

　　理發(fā)

　　二月二這天，理發(fā)店里特別忙。這一天人人都要理發(fā)。有“正月里不理發(fā)”的說(shuō)法在民間流傳，很多人在臘月理完發(fā)后，一個(gè)月都不會(huì)再理，而是等到“二月二”。

　　人們?yōu)槭裁炊家凇岸露边@天理發(fā)呢?傳說(shuō)在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，似乎這一天理了發(fā)，便討了好彩頭，一年都順風(fēng)順?biāo)亍?/p>

　　接“姑娘”

　　二月二還有一項(xiàng)重要的習(xí)俗就是接“姑娘”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二，帶姑娘”之說(shuō)。蘇北人的禮數(shù)多，其中正月里“姑娘”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必須當(dāng)天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來(lái)接女兒回去，住上幾天，一是正月里忙活了好長(zhǎng)時(shí)間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇;二是新的一年剛開(kāi)始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。

　　在被接回來(lái)的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天兒，輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在我國(guó)北京及北方大多地區(qū)也很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。

　　引龍

　　在山西，應(yīng)該最重要的習(xí)俗是“引龍”，在晉西北叫“司錢(qián)龍”，二月二早上太陽(yáng)沒(méi)出山以前，家家戶戶都要提桶到河邊或井邊取水。汲水時(shí)桶里放著銅錢(qián)，提上水后邊走邊灑，到家后將剩下的水倒入水缸，這樣就把“錢(qián)龍”引回來(lái)了。引錢(qián)龍時(shí)不準(zhǔn)說(shuō)話，以免嚇走錢(qián)龍。

　　在豫東一帶，農(nóng)歷二月二的早晨家家必用爐膛里的灰在院子里及大門(mén)外打囤，即把草木灰放在長(zhǎng)柄鐵锨上散落成圓圈，然后圓心處放上不同的糧食，這實(shí)際上是莊稼人對(duì)糧食豐收的一種祈愿。

　　祭社

　　南方“二月二”仍沿用祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū);此外就是形成了既有類似龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社習(xí)俗為主的新“二月二”習(xí)俗，如在桂東客家地區(qū)。節(jié)日知識(shí)

　　土地神古稱“社”、“社神”，傳說(shuō)是管理一方土地之神。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財(cái)于地”，人類產(chǎn)生了對(duì)土地的崇拜。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，又把對(duì)土地的信仰與農(nóng)作物的豐歉聯(lián)系在一起。我國(guó)南方普遍奉祀土地神，又稱“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”�！岸露鄙缛樟�(xí)俗內(nèi)容豐富，主要活動(dòng)是祭祀土地和聚社會(huì)飲，借敬神、娛神而娛人。

　　填倉(cāng)

　　今天的節(jié)日一早，大家起床后，要用草木灰以“灰圈”形狀遍撒房周圍和院落各處，以避毒蟲(chóng)之害;有的把灰或谷糠之類的東西撤在地上，撤出一條線來(lái)，從室外的井邊河邊一直引到屋內(nèi)的水缸邊，有的甚至還圍著水缸繞一圈，這稱作“引龍回”，意思是希望治水的龍這年能給大家?guī)?lái)足夠的雨水，保證五谷豐登;有的還在院內(nèi)場(chǎng)地上用灰撤畫(huà)糧倉(cāng)、糧囤等圖案，中間挖一小坑，埋放些五谷雜糧，稱為“圍囤”、“撤關(guān)子”，并以瓦片相蓋，稱作“蟲(chóng)不吃”。在開(kāi)封淮陽(yáng)一帶，撤灰圈則在黃昏進(jìn)行，不僅農(nóng)民家，糧行米店也撤，所撤灰圈有數(shù)十個(gè)至二十余個(gè)，大如磨盤(pán)，內(nèi)套層層小圈，最小者如酒蠱大，中間松土成芙，分別埋入五谷等，意囤尖關(guān)子高，俗稱“填倉(cāng)”。

　　戴麥

　　鄧縣人二月二早起則要到地里拔一些麥苗回家，用繩子系住戴在小孩的衣服襟上，說(shuō)：“戴戴麥，活一百�！被搓�(yáng)人二月二早晨要到麥田里去轉(zhuǎn)游，邊走邊瞅，瞅著個(gè)鐵釘什么的，別說(shuō)有多高興了。

　　因?yàn)槿藗冋J(rèn)為，“二月二拾個(gè)鐵，活一百”。XX縣一帶這天不干活，認(rèn)為：“二月二龍?zhí)ь^，打不得碾子使不得牛�！比欢|要在這天試?yán)纾藿庸�，認(rèn)為此日試?yán)纭笆智伞保藿庸�，“果子旺盛”，并在這一天互相贈(zèng)送五谷及瓜果種子，謂之“獻(xiàn)生子”。此日，男人們都要剃頭理發(fā)，以應(yīng)“剃龍頭，洗龍角”之吉利。

　　因?yàn)槎轮�，正是二十四�?jié)氣的驚蟄的前后，有時(shí)甚至二月二就是驚蟄。驚蟄的“驚”是“驚醒”，“蟄”是“蟄伏”，是說(shuō)動(dòng)物的冬眠。驚蟄的意思就是說(shuō)，春天已經(jīng)暖和起來(lái)了，冬眠蟄伏的動(dòng)物隨著那滾滾的春雷也蘇醒過(guò)來(lái)。因此，人們便想了許多點(diǎn)子要征服它們，哪怕是意向的征服，也就是精神上的征服也行。如二月二這天傍晚，大人小孩兒要拍瓦片，一邊拍一邊念叨：

　　拍拍，拍瓦喲，蝎子出來(lái)沒(méi)爪喲。

　　拍拍，拍門(mén)墩，蝎子出來(lái)不蠶妞兒。

　　拍拍，拍門(mén)框，叫它五毒見(jiàn)閻王。

　　拍拍，拍門(mén)墩，蝎子燦蜒長(zhǎng)蟲(chóng)斷了根。

　　照墻根

　　在河南的地方二月二還有一種習(xí)俗，就是家庭主婦要手執(zhí)面杖敲打梁頭、門(mén)頭等，口念祈福祝詞，諸如：

　　二月二敲門(mén)頭，金子銀子往下流。二月二敲梁頭，大囤尖小囤流。

　　未成年的小兒則遵從父母之命手打燈籠遍照家中的墻根，俗稱“照墻根”。據(jù)說(shuō)“二月·二照墻根，蝎子燦蜒死一堆兒”。在唐河一帶，小兒則于早上一手執(zhí)蠟燭，一手用棍敲打梁頭，口念：“二月二，照蠟把，蝎子出來(lái)沒(méi)尾巴。”

　　春餅：

　　春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

　　北京春餅：

　　春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺�。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

　　“龍?zhí)ь^”習(xí)俗各不同

　　這一天全國(guó)各地對(duì)吃食都有一些講究，不同地域有不同的吃食。據(jù)了解，“二月二”北方以卷春餅、吃面條等面食為主，而在南方，米飯、咸粥等稻谷類食物則是“二月二”的主打。

　　北方春天氣候干燥多風(fēng)，多食一些“湯面”也順應(yīng)了養(yǎng)生理念。據(jù)了解，被稱為“龍須”的面條，是民間最長(zhǎng)見(jiàn)的“龍?zhí)ь^之日美食”。另外，一些小吃也成了“二月二”這天不可或缺的“龍食”。如吃餃子、吃春餅，餃子餡中有肉又有菜，春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜，不僅鮮香爽口而且做到葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)膳食的平衡。

　　在南方吃芥菜飯成為一種習(xí)俗，其中所含的維生素C和葉綠素可以提高自身免疫力。而此時(shí)正值春寒料峭，在民間食用薺菜飯也有“吃芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。

　　吃“龍食”因人而異

　　民間也有二月初二家家戶戶要吃豬頭肉的說(shuō)法，將其比做為“挑龍頭”。豬肉，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食療價(jià)值也很高。豬肉有補(bǔ)氣血、益精髓、滋陰，補(bǔ)心肺、解熱毒、壓丹石的作用。胡立明提醒大家，豬肉雖好，也應(yīng)適量，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，豬肉屬于發(fā)物，多食亦致胃腸飽脹、腹瀉等，肥胖患者、高血壓患者、中風(fēng)病人以及胃腸虛寒者，都應(yīng)慎食或少食;脾虛的人多吃容易生濕成痰。

　　在北方一些地區(qū)，人們有在二月二這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。但還是提醒大家，油炸糕是高脂肪、高熱量食物，肥胖者、高血壓患者應(yīng)少吃。中醫(yī)認(rèn)為，辛能散風(fēng)、驅(qū)寒、甘能健脾、淡能滲濕，應(yīng)少食油膩食物，適當(dāng)?shù)脑鎏砀饰�，顧護(hù)脾胃陽(yáng)氣，以養(yǎng)脾臟之溫。

　　二月二龍?zhí)ь^食物

　　1、餃子（食龍耳）

　　餃子是中國(guó)北方最好的美食之一，不接受反駁！無(wú)論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉(xiāng)有時(shí)吃頓餃子會(huì)化解很多愁。北方的農(nóng)村重大節(jié)日都要吃餃子的，二月二也不除外的�！昂贸圆蝗顼溩印边@話不是隨便說(shuō)說(shuō)的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

　　2、炸油糕（食龍膽）

　　北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個(gè)小米可不是那種普通的我們見(jiàn)到小米，是那種糯小米，一般用來(lái)做年糕和面食中包上做蒸包。

　　3、春餅（咬龍鱗）

　　立春之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

　　4、麻花(啃龍骨)

　　這個(gè)是河北地區(qū)的風(fēng)俗，相傳很久以前，河北大營(yíng)一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒這個(gè)毒蝎，就在每年陰歷二月二，把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

　　5、山東地區(qū)：面旗子

　　農(nóng)歷二月二，山東淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。發(fā)面之后，然后再跟搟面條一樣，搟成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時(shí)在農(nóng)村時(shí)，我母親做得會(huì)加雞蛋，顏色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時(shí)候最愛(ài)的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香�？上Ш芏嗄隂](méi)吃到了，一直在外地。

　　6、山東青島地區(qū)：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。

　　那個(gè)年代，白面金貴。我小時(shí)在家最愛(ài)吃的就是老媽攤得煎餅，里面加點(diǎn)油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個(gè)味道。

　　這個(gè)煎餅不是臨沂、淄博地區(qū)那種，也不是現(xiàn)在流行的煎餅果子，但是做法差不多，只是相對(duì)軟。

　　7、北方：龍須面

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　8、爆米花（金豆開(kāi)花）

　　當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開(kāi)了花，不就是“金豆開(kāi)花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開(kāi)了花的“金豆”。

　　9、甘肅：炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開(kāi)始，岷縣的二月二會(huì)，前來(lái)浪會(huì)的人們買(mǎi)大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。山東地區(qū)除了吃面旗子外，也吃炒豆子，只不過(guò)同甘肅的略有區(qū)別，是用面加糖然后調(diào)成稀狀，把黃豆裹起來(lái)，然后再炒，更美味。

　　10、吃豬頭

　　農(nóng)歷二月二日，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿、小倉(cāng)流。民間習(xí)俗春龍節(jié)來(lái)到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購(gòu)買(mǎi)豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。

　　11、北京：驢打滾

　　老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

　　12、安徽黃山：炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開(kāi)飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲(chóng)，寓意大家合力把蟲(chóng)炒熟并全吃掉了。

　　13、江浙滬地區(qū)：撐腰糕

　　江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。

　　14、浙江溫州：芥菜飯

　　芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法�！度鸢部h志》說(shuō)，“取芥菜煮飯食之，云能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

　　15、面條

　　吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名�！岸露�，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流�！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來(lái)祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　16、燜子

　　“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對(duì)“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來(lái)豐收。吃的時(shí)候，把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長(zhǎng)。

　　17、炒面棋

　　炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時(shí)恰逢初春，蝎類毒蟲(chóng)蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對(duì)害蟲(chóng)的規(guī)避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打�！�

　　龍?zhí)ь^的由來(lái)故事

　　傳說(shuō)有一年民間大旱，地里干旱地里根本沒(méi)法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨，請(qǐng)求龍神賜雨。祈福祭奠什么方法都想過(guò)了，怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連，來(lái)年定要忍饑挨餓。這時(shí)天上守護(hù)天河的青龍王得知后看著百姓受苦十分不忍，擅自做主將天河翻了個(gè)個(gè)倒出了一半的天河水。天降大雨，滋潤(rùn)大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收，家家戶戶都有糧食吃不必?fù)?dān)心忍饑挨餓了。

　　天上的玉皇大帝得知此事，十分惱怒大發(fā)雷霆責(zé)怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得抬頭，除非金豆開(kāi)花。

　　得知此事的百姓就感到非常難過(guò)，想方設(shè)法地尋找什么是金豆，如何讓金豆開(kāi)花�？嗫鄬ひ捲S久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家里的干玉米粒放進(jìn)熱鍋里加熱，隨著鍋里溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來(lái)問(wèn)其原因，得知孩童將玉米粒放進(jìn)熱鍋，玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼，這不是就是金豆開(kāi)花么。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭，金豆已開(kāi)花請(qǐng)求釋放青龍王。

　　玉皇大帝得之后撥開(kāi)云霧一看，果真玉米為金，爆開(kāi)像花。故此為金豆開(kāi)花。玉皇大帝召來(lái)太上老君說(shuō)到，我身為玉帝要一言九鼎，即刻釋放青龍王并官?gòu)?fù)原職。

　　壓住青龍王的神山被移走，于是青龍王抬頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二，故此民間流傳二月二龍?zhí)ь^。

　　二月二龍?zhí)ь^祝福語(yǔ)

　　1、二月二來(lái)龍?zhí)ь^，我的祝福有看頭。幸福生活又起頭，美好日子有盼頭�？鞓�(lè)奔跑在前頭，好運(yùn)握在你手頭。煩惱掉在你后頭，幸福駐進(jìn)你心頭。

　　2、二月初二龍?zhí)ь^，祝福短信送到手;讀著短信啃豬頭，好吃好喝好兆頭;看著短信去剃頭，有說(shuō)有笑有朋友;發(fā)個(gè)短信給朋友，事業(yè)更上一層樓。

　　3、二月春風(fēng)龍?zhí)ь^，吉祥如意好彩頭。財(cái)運(yùn)剛剛冒出頭，幸運(yùn)悄悄立上頭。福運(yùn)綿綿在前頭，好運(yùn)多多在里頭。喜鵲喳喳鬧枝頭，命犯桃花砸你頭。

　　4、二月二龍?zhí)ь^，剃個(gè)“蓋世無(wú)雙”頭，煩煙愁云都溜走;炒個(gè)“黃金盛世”豆，幸福相伴到永久;送個(gè)“法力無(wú)邊”扣，吉祥如意快樂(lè)有，祝你四季平安，龍馬精神!

　　5、二月二，龍?zhí)ь^，好兆頭，新開(kāi)頭。龍?zhí)ь^，吉祥頭，好日子，有盼頭;龍?zhí)ь^，如意頭，好工作，有奔頭;祝愿你，好運(yùn)多，幸福多，好事多，無(wú)盡頭!

　　春雷驚龍?zhí)ь^

　　傳說(shuō)經(jīng)過(guò)冬眠的龍，到了二月二這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。民間也流傳有“二月二，龍?zhí)ь^；大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流”的民諺，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過(guò)冬眠，百蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒，象征著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。民俗專家介紹，我國(guó)北方大部分地區(qū)，“二月二”龍?zhí)ь^之日，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點(diǎn)燈燒香，叫“引田龍”。這一天家家戶戶除了吃面條、蒸糕，吃的最多的是炒豆和面棋子。

　　吃炒豆地豐收

　　民諺有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”。據(jù)說(shuō)關(guān)于二月二吃炒豆有一段故事：相傳武則天稱帝惹怒了玉皇大帝，他傳諭東海龍王三年內(nèi)不準(zhǔn)下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場(chǎng)大雨。玉帝得知后，將龍王壓于泰山之下，并貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開(kāi)花方可歸。”太白金星非常同情龍王的遭遇，便托夢(mèng)給人間說(shuō)：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開(kāi)花即可！”于是人們便相約著在這一天炒黃豆，秉香祭拜天地。玉帝聞?dòng)嵔鸲归_(kāi)花了，只好將龍王釋放，于是龍王又抬起頭來(lái)耕云播雨，滋潤(rùn)禾苗，造福農(nóng)人。

　　二月二踏青春耕

　　“二月二，龍?zhí)ь^”還有古代天文學(xué)方面的解釋，但往往被人忽略。天津社科院教授王來(lái)華介紹說(shuō)，中國(guó)古代用二十八宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到農(nóng)歷二月初以后，黃昏時(shí)“龍角星”就從東方地平線上出現(xiàn)，這時(shí)整個(gè)蒼龍的身子還隱沒(méi)在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍?zhí)ь^”。

　　據(jù)了解，作為一個(gè)吉祥喜慶的日子，二月二這一天我國(guó)民間習(xí)俗眾多，如剃頭、敬文昌神、祭祀、婦女不縫紉等�！皬目茖W(xué)角度看，農(nóng)歷二月初二是在‘驚蟄’前后，此時(shí)節(jié)，大地開(kāi)始解凍，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。所以，古人把‘二月二’又叫‘春耕節(jié)’‘青龍節(jié)’‘踏青節(jié)’‘迎富日’”。王來(lái)華說(shuō)。

　　剃龍頭求好運(yùn)

　　在民間，傳統(tǒng)說(shuō)法是在整個(gè)正月里都不能剪發(fā)，因?yàn)椤罢吕锾觐^死舅舅”。因而老百姓都選擇在正月過(guò)后的二月二剪發(fā)。喻意理個(gè)龍頭，期待來(lái)年鰲頭獨(dú)占。

　　其實(shí)所謂的“死舅”實(shí)為“思舊”或“思舅”的誤傳。泰山學(xué)院漢語(yǔ)言文學(xué)院民俗專家李建表示，正月不能理發(fā)在民間有多種說(shuō)法，有的說(shuō)是清軍入關(guān)后漢人以“正月不剃頭”來(lái)表達(dá)對(duì)明朝的思念，意為“思舊”；有的說(shuō)是一個(gè)理發(fā)匠貧窮買(mǎi)不起禮品，每年正月都為舅舅剃發(fā)，舅舅死后他很思念舅舅，民間就有了“剃發(fā)思舅”的說(shuō)法。民俗文化一個(gè)主要特征是口耳相傳，在傳習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生變異，會(huì)與原意相差甚遠(yuǎn)，“死舅”沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據(jù)。

　　穿龍尾撒木灰

　　民俗專家介紹，民間過(guò)二月二還有“穿龍尾”的習(xí)俗。要將曬干的麥秸剪成一厘米長(zhǎng)的小段，將花布剪成小圓片，用線將麥秸和花布穿成長(zhǎng)串，并且逐一間隔，然后飾以花布條做穗頭，就做成了“龍尾”，將穿好的龍尾給孩子們縫在衣服上，或戴在帽子后面，擺動(dòng)起來(lái)像活脫脫的小龍。

　　俗話說(shuō)二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭。農(nóng)村二月二這天，家中的女主人要用草木燒成的灰圍著宅子的墻根撒一圈，一邊撒，一邊念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說(shuō)這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲(chóng)，也不會(huì)被傷到了。撒完灰，女主人還要把木灰鏟起來(lái)，在院子里用草木灰畫(huà)圈兒，然后在圈中心抓放一把五谷雜糧，蓋上谷草。民俗專家表示，灰圈代表糧囤子，圈中心的雜糧寓意是五谷豐登，蓋谷草則表示“糧囤尖上蓋谷草，家里米糧吃不了”。老百姓以撒灰的形式祈望豐收。

　　俗語(yǔ)有“二月二，龍?zhí)ь^”的說(shuō)法，因此很多人都在二月二這天剃頭，有應(yīng)“剃龍頭”的吉意，也有要想鴻運(yùn)當(dāng)剃頭的寓意。

　　民俗來(lái)歷

　　二月二祭龍神，民間還有個(gè)傳說(shuō)。很久以前，陜西關(guān)中大旱，連年無(wú)雨。在臨潼驪山之東的馬額塬上有個(gè)小山村，村里有個(gè)小伙子叫水生。他見(jiàn)天旱，便設(shè)法四處找水。一天，他在百里外的塬頭村，聽(tīng)一

　　位老伯講了這樣的話：“關(guān)中天旱之事，玉帝早就知曉。曾命東海龍王的孫子前去播雨�？蛇@小龍到了關(guān)中卻一頭竄到龍河里，把播雨大事給忘了。”水生問(wèn)：“如何制服它呢？”老伯說(shuō)：“必須弄到一根降龍木才行�！彼�(jīng)過(guò)千辛萬(wàn)苦，終于找到了降龍木，制服了小龍。只見(jiàn)小龍?zhí)ь^騰空而起，直沖九霄，霎時(shí)烏云翻滾，雷聲大作，嘩嘩地下起了大雨。為了紀(jì)念這“龍?zhí)ь^”的日子，人們規(guī)定每年農(nóng)歷二月二為“春龍節(jié)”。

　　龍?zhí)ь^這天，漢族民間和宮廷里也有許多風(fēng)俗。明人沈榜《蜒署雜記》中有“鄉(xiāng)民用灰自門(mén)外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，稱為‘引龍回’”的記載。清讓廉《春明歲時(shí)瑣記》中說(shuō)：“二月二日為土地真君生辰，城內(nèi)外土地神廟，香火不絕，游人亦眾，又有放花盒燈、香供獻(xiàn)以酬神者，俗謂此日為‘龍?zhí)ь^’。”在我國(guó)北方，還有人習(xí)慣在二月二日這天理發(fā)，稱為“剃龍頭”。

　　“二月二，剃龍頭”，留了一個(gè)正月的頭發(fā)終于可以剪掉了，而且還能得到好彩頭。這一天，最忙的地方就是街頭巷尾那些大大小小的理發(fā)店，從早到晚，門(mén)庭若市。大人孩子排著候著，剪去冰冷厚重的嚴(yán)冬，迎向清爽明媚的春天。

　　“二月二，剃龍頭”，留了一個(gè)正月的頭發(fā)在飲食上，北方還有“二月二，啃豬頭”的傳統(tǒng)。年前備好的豬蹄兒豬頭，要在此時(shí)拿出來(lái)收拾一番，用火燎掉豬毛，用刀刮去污穢，把碩大的豬頭分開(kāi)，和豬蹄兒一起放在大盆里泡上兩天，只等二月二放在大鐵鍋中烀好，大快朵頤。

　　在彌漫的香氣中，曾經(jīng)的我們用粘滿豬油的手，尋找豬頭中那對(duì)像燕子一樣輕巧好看的骨頭，以及豬蹄兒里面帶給我們無(wú)限歡笑的玩具――嘎拉哈。

　　二月二還有一種習(xí)俗是屬于小孩子的，叫“穿龍尾”，如今已難得一見(jiàn)。但當(dāng)年奶奶給我穿龍尾的畫(huà)面依舊歷歷在目。

　　到了二月二，奶奶就會(huì)拿出平日積攢的花花綠綠的布，剪成一個(gè)個(gè)硬幣大小的圓兒，再用切成段兒的高粱稍兒將五彩的布片兒連起來(lái)，末端還要系上彩色布條兒。做好的龍尾拴在我們肩上，大大小小的孩子在早春清冽的空氣中奔逐，五彩流蘇隨風(fēng)飄蕩，神采飛揚(yáng)的我們宛若游龍。

　　農(nóng)歷二月二，是一年中我們與龍走得最近的一天，在豐富多彩的習(xí)俗中，人們延續(xù)著龍的血脈傳承著龍的精神，同時(shí)，我們用這種方式感念大自然的無(wú)私饋贈(zèng)，并冀求能有美好的未來(lái)。

　　帶著敬畏與感恩，走到這里，冰消雪解，蟄蟲(chóng)萌動(dòng)，新的一年便隨著蘇醒的春天款款而來(lái)。

　　二龍?zhí)ь^習(xí)俗

　　金豆開(kāi)花

　　春節(jié)過(guò)后農(nóng)村很快就要進(jìn)入春耕春種季節(jié)，要對(duì)種子發(fā)芽率進(jìn)行鑒定。那時(shí)是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點(diǎn)放到鍋里炒。遭蟲(chóng)蛀或者受潮變質(zhì)的種子不會(huì)炸裂，農(nóng)民以此來(lái)判定種子發(fā)芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時(shí)還有關(guān)于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說(shuō)，玉帝要金豆開(kāi)花才放他，民間于是炒玉米爆開(kāi)花救出龍王的故事。于是，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。

　　吃龍食

　　這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。農(nóng)歷二月初二還有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購(gòu)買(mǎi)豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。這些習(xí)俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。二月二龍?zhí)ь^，自然要吃點(diǎn)和龍有關(guān)的傳統(tǒng)美食，寓意吉祥的大餐，為新的一年開(kāi)個(gè)好頭！

　　芥菜飯

　　農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。同時(shí)芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因?yàn)榻娌宋犊啵脕?lái)悶飯代表年已經(jīng)過(guò)完了，大家過(guò)好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，為新的一年奮斗的用意。

　　剃龍頭

　　農(nóng)歷二月二是蟄龍升天的日子，民間認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照。二月二習(xí)俗兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍?zhí)ь^之吉時(shí)，保佑孩童健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后出人頭地；大人理發(fā)，則寓意辭舊迎新，希望帶來(lái)好兆頭、好運(yùn)氣。故民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發(fā)店都顧客盈門(mén)，生意興隆。

　　敲龍頭

　　東北部分地區(qū)在二月二早晨，以長(zhǎng)竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流�！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰鲆粋€(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉(cāng)”，預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉(cāng)囤盈滿。

　　放龍燈

　　河三角洲及一些沿河地區(qū)還有“放龍燈”的習(xí)俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時(shí)分，放到河里或?yàn)忱稂c(diǎn)燃，為龍照路。借此娛樂(lè)同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。

　　圍糧倉(cāng)

　　農(nóng)歷二月初二清晨，北方很多地區(qū)的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫(huà)出一個(gè)個(gè)圓來(lái)。圍倉(cāng)的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。二月二習(xí)俗圍好倉(cāng)后，把家中的糧食虔誠(chéng)地放在倉(cāng)的中間，還有意撒在倉(cāng)的外圍，象征當(dāng)年的大豐收。

　　開(kāi)筆禮

　　二月初三為文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮，表明開(kāi)始正式學(xué)習(xí)。過(guò)去的讀書(shū)人要行四個(gè)禮，即開(kāi)筆禮、進(jìn)階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。開(kāi)筆就是開(kāi)始寫(xiě)文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈(zèng)文房四寶等內(nèi)容�，F(xiàn)在很多地方也恢復(fù)了這項(xiàng)活動(dòng)。

　　祭社

　　南方“二月二”仍沿用祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)，既有類似龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社習(xí)俗為主的新“二月二”習(xí)俗。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財(cái)于地”，我國(guó)南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”�！岸露鄙缛罩饕羌漓胪恋睾途凵鐣�(huì)飲，借敬神、娛神而娛人。

　　接姑娘

　　舊時(shí)，正月新娘不回門(mén)，媳婦不走娘家。過(guò)了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說(shuō)法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在北方大多數(shù)地區(qū)很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。

　　地方風(fēng)俗

　　山東聊城一帶

　　二月二這天男性都要理發(fā)，龍?zhí)ь^這天理發(fā)希望一年好運(yùn)。青島地區(qū)吃炒豆，象征著“金豆開(kāi)花”。

　　炒玉米：傳說(shuō)中每年二月二炒玉米的傳統(tǒng)，就是紀(jì)念義龍為解人間乾旱之苦，甚至不惜冒犯天條。傳說(shuō)玉龍因不忍人民受乾旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，并立下規(guī)條，只有金豆開(kāi)花才會(huì)予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開(kāi)花而令看管的太白金星看錯(cuò)，并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統(tǒng)亦保留了下來(lái)。

　　南京習(xí)俗

　　"二月二，龍?zhí)ь^，大人孩子要剃頭"。按照南京人的習(xí)俗，就是正月里不剃頭，不管頭發(fā)多長(zhǎng)，都要等到二月二才剃。

　　1、理發(fā)——"二月二，龍?zhí)ь^，大人孩子要剃頭"。按照南京人的習(xí)俗，就是正月里不剃頭，不管頭發(fā)多長(zhǎng)，都要等到二月二才剃。

　　2、回娘家——"二月二，家家人家接女兒"。到了二月二，各家都接女兒回娘家。尤其是那些懷有身孕的小媳婦，回娘家更有將龍氣帶回娘家的說(shuō)法，特別受到娘家人的歡迎。

　　3、別用針——二月二這天，古籍記載："閨中停止針線，恐傷龍目也。"據(jù)說(shuō)龍?zhí)ь^這天用針線，會(huì)傷害龍的眼睛。姑娘媳婦們正好可以不用做針線活，嬉戲玩鬧了。

　　4、吃龍子、嘗龍牙——在"二月二"所吃的東西均和"龍"有關(guān)：飯叫"龍子"，面叫"龍須"，餃子叫"龍牙"。

　　蘇北地區(qū)，"二月二"清晨，農(nóng)家人會(huì)用石灰自門(mén)外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。然后點(diǎn)著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲(chóng)兒一見(jiàn)亮光就掉下來(lái)被消滅掉。元末熊夢(mèng)祥撰寫(xiě)的《析津志》一書(shū)在描述京畿地區(qū)的風(fēng)俗時(shí)也提到："二月二日，謂之龍?zhí)ь^。五更時(shí)，各家以石灰于井畔周遭糝引白道直入家中房?jī)?nèi)，男子?jì)D人不用掃地，恐驚了龍眼睛。"

　　蘇北人的禮數(shù)多，其中正月里"姑娘"是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必須當(dāng)天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來(lái)接女兒回去，住上幾天，一是正月里忙活了好長(zhǎng)時(shí)間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年剛開(kāi)始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。在被接回來(lái)的日子里，"姑娘"除了吃喝，就是串門(mén)聊天兒，輕松而愉快。而城里人"帶姑娘"則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在我國(guó)北京及北方大多地區(qū)也很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。

　　淮安剃龍頭

　　農(nóng)歷二月初二，是淮安民間的傳統(tǒng)節(jié)日之一，名叫"龍?zhí)ь^"，也稱"龍頭節(jié)"。"二月二龍?zhí)ь^，家家男子剃龍頭"。舊時(shí)淮安民間有"有錢(qián)無(wú)錢(qián)，剃頭過(guò)年"的說(shuō)法。

　　南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上，晚上再插在田間，認(rèn)為這是供百蟲(chóng)之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅(qū)趕蟲(chóng)災(zāi)，也希望百蟲(chóng)之神不要危害莊稼。

　　浙江：祭祀土地，吃薺菜飯，社戲等。

　　社戲。社日舉行的演藝賽會(huì)，為酬神求福，要演"社戲"，又稱"土地戲"。宋代陸游《稽山行》說(shuō)："空巷看競(jìng)渡，倒社觀戲場(chǎng)。"農(nóng)村中春秋社戲，通常在廟臺(tái)或臨時(shí)搭建的野臺(tái)上演出�！吨腥A全國(guó)風(fēng)俗志江蘇》載："二月初二，土地神誕辰。紙?jiān)伡艏垶榕郏劾L之，人家買(mǎi)以作供。大街小巷，供當(dāng)方土地，張燈于神前……縣署祠旁搭草臺(tái)，演土地戲。"魯迅先生的《社戲》一文，就生動(dòng)描繪了清末紹興鄉(xiāng)間社戲演出。

　　山西龍?zhí)ь^習(xí)俗

　　每年農(nóng)歷二月初二是我國(guó)民間的龍?zhí)ь^，又叫做“龍頭節(jié)”、“青龍節(jié)”等，各地在這個(gè)時(shí)候往往要舉行儀式，祈求新的一年中風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。那么就讓老黃歷為你介紹，山西各地的龍?zhí)ь^習(xí)俗。

　　晉南地區(qū)認(rèn)為這一天是青龍活動(dòng)的日子，忌去河邊、井上擔(dān)水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動(dòng)與勞作時(shí)，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動(dòng)了青龍，把風(fēng)調(diào)雨順的好年景破壞了。

　　晉北地區(qū)這一天，盛行“司錢(qián)龍”。早上太陽(yáng)未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內(nèi)放幾枚銅錢(qián)或硬幣。汲水以后，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將余下的水與錢(qián)全部倒入水缸，錢(qián)龍就引回家來(lái)了，意喻一年發(fā)財(cái)。引錢(qián)龍時(shí)特別忌說(shuō)話，以免驚跑了錢(qián)龍。

　　晉西北一些地方的引錢(qián)龍，選擇一棵大樹(shù)或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢(qián)，先將銅錢(qián)置放在灰線圈內(nèi)，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。晉東南地區(qū)的引錢(qián)龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門(mén)外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。

　　俗話講：“驚蟄過(guò)，百蟲(chóng)蘇�！鼻帻埞�(jié)里，民間流行著許多驅(qū)毒的活動(dòng)�！蛾�(yáng)城縣志》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲(chóng)毒�！痹缟�，人們起床時(shí)，忌說(shuō)“起”字，恐怕一切毒蟲(chóng)也應(yīng)聲而起。

　　晉南地區(qū)民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內(nèi)墻縫、墻角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲(chóng)”。也有的集合村民，抬著神像，到各家門(mén)首，向院內(nèi)灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門(mén)前則圍以石灰。

　　晉東南地區(qū)民俗畫(huà)一個(gè)藥葫蘆，內(nèi)裝蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲(chóng)害，貼于墻壁，謂之“辟百蟲(chóng)”。也有的用豆、麥面搓成燈捻形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。

　　晉中地區(qū)民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門(mén)前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區(qū)習(xí)慣家家掃除房屋。晉北地區(qū)講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面團(tuán)粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。

　　青龍節(jié)，在晉南一些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來(lái)到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“游春”、“踏青”。晉東南地區(qū)習(xí)慣用秫粉制作煎餅，慰問(wèn)婦女。

　　晉中地區(qū)兒童習(xí)慣放風(fēng)箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北喜食面條、粉條，名為挑龍尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區(qū)喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。晉西北講究青龍節(jié)大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節(jié)。

　　青龍節(jié)，晉北地區(qū)民間講究吃灶王爺前的棗山。一家?guī)卓谌�，將棗山切成幾塊，人均一份，最上面的三尖部分歸家長(zhǎng)享用。

　　芮城合河的青龍節(jié)，有一種堅(jiān)持千余年的古會(huì)，可稱為奇俗。據(jù)傳始于漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀(jì)念東岳大帝黃飛虎治水有功而三社聯(lián)典慶賀，故又稱“三社典”。這天，山民們盡興狂歡，并將各自家中最珍貴的寶物都展示出來(lái)，民間又稱“亮寶會(huì)”，取寶能驅(qū)邪避災(zāi)之意，希冀年是風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

　　屆時(shí)，婦女們身著彩裝，演唱傳統(tǒng)的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強(qiáng)悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、抬桿；或赤身裸體，腰系野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰凌、粗檁、石磨，大展陽(yáng)剛之氣。當(dāng)?shù)貞蚍Q“合河二桿”。

　　社火氛圍由鑼鼓組成并渲染，打擊法古樸、原始，俗稱“撇鑼鼓”。傳統(tǒng)節(jié)目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個(gè)活動(dòng)從村外出發(fā)，浩浩蕩蕩，一直到泰山神廟舊址結(jié)束。

　　過(guò)去民俗，過(guò)了青龍節(jié)，整個(gè)“過(guò)年”才算結(jié)束。

　　故事傳說(shuō)

　　●傳說(shuō)一

　　傳說(shuō)堯王的父親帝嚳（帝俊）共有四個(gè)王妃：姜嫄（jiāng yuán）、簡(jiǎn)狄（jiǎn dí）、慶都、常儀。本來(lái)常儀的地位最低，可自從生了兒子，眾人就另眼相看了。慶都一直為沒(méi)有兒子煩惱。有人告訴她，神母廟求子很靈驗(yàn)，只要真心實(shí)意，沒(méi)有不成的。慶都照女巫說(shuō)的，在元宵節(jié)的晚飯后，去廟里擺上供品，然后恭恭敬敬地磕了仨頭，雙手合十，祈求神靈賜子。.......到了第二年的二月二，先是電閃雷鳴，后又艷陽(yáng)高照。院子里一道金光照耀，孩子降生了，起名叫放勛，就是后來(lái)的堯王。后世編一段：金豆開(kāi)花赤龍遂抬頭二月初二堯王喜出世。

　　●傳說(shuō)二

　　傳說(shuō)龍?zhí)ь^節(jié)起源于伏羲氏時(shí)代，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年農(nóng)歷二月初二這天“皇娘送飯，御駕親耕”，自理一畝三分地。后來(lái)黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法伏羲氏。到周武王時(shí)期，不僅沿襲了這一傳統(tǒng)作法，而且還當(dāng)作一項(xiàng)重要的國(guó)策來(lái)實(shí)行。于每年農(nóng)歷二月初二，舉行重大儀式，讓文武百官都親耕一畝三分地。據(jù)說(shuō)，這便是龍?zhí)ь^節(jié)的由來(lái)。

　　●傳說(shuō)三

　　在中國(guó)北方民間還流傳著這樣一個(gè)故事。說(shuō)武則天當(dāng)上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽(tīng)見(jiàn)民間人家的哭聲，看見(jiàn)餓死人的慘景，擔(dān)心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。.......玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此，民間形成習(xí)慣，每到二月初二這一天，就爆玉米花吃。

　　考古工作

　　1987年，中國(guó)傳統(tǒng)龍年即將來(lái)臨之際，考古工作者在河南濮陽(yáng)西水坡，發(fā)掘出土了6500多年前的仰韶文化早期3組蚌塑龍虎圖案。其中，45號(hào)墓的墓主人東西兩側(cè)，各布有蚌殼擺塑的一龍一虎，墓主人北側(cè)布有蚌塑三角形圖案，圖案東側(cè)橫置兩根人的脛骨。

　　“蚌塑三角圖案和兩根人脛骨毫無(wú)疑問(wèn)是北斗的圖像！”馮時(shí)敏銳地指出，墓主人東側(cè)蚌塑之龍即東宮蒼龍，西側(cè)蚌塑之虎即西宮白虎，“脛骨為斗杓，會(huì)于龍首；蚌塑三角圖案為斗魁，枕于西方。全部構(gòu)圖與真實(shí)天象完全吻合�！�

　　描寫(xiě)二月二龍?zhí)ь^詩(shī)句

　　《二月二日即事》

　　春潮昨夜沒(méi)平灘，一雨催花色半含。

　　雁喚元宵歸塞北，燕銜新社到江南。

　　無(wú)歡不必游花樹(shù)，有病何須置藥籃。

　　只把公忠答天地，從教兒女鬧冠簪。

　　《二月二日出郊》(宋)王庭皀

　　日頭欲出未出時(shí)，霧失江城雨腳微。

　　天忽作晴山卷幔，云猶含態(tài)石披衣。

　　煙村南北黃鸝語(yǔ)，麥隴高低紫燕飛。

　　誰(shuí)似田家知此樂(lè)，呼兒吹笛跨牛歸?